Рулька в пиве с кислой капустой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Рулька в пиве с кислой капустой

1. Свиная рулька весом 1,5-2 кг - 2 штуки
2. Пиво темное - 1 литр
3. Луковица - 2 штуки
4. Чеснок - 6 зубчиков
5. Лавровый лист - 3 штуки
6. Гвоздика - 5 штук
7. Перец душистый горошком - 7 штук
8. Соль, перец молотый - - по вкусу
9. Квашеная капуста - 500 грамм
10. Яблоко кислое - 1 штука
11. Тмин, кориандр, сахар - - по вкусу
12. Масло растительное - 40 миллилитров
13. Мед - 1 чайная ложка
14. Горчица - 1 чайная ложка
15. Соевый соус - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Рулька в пиве с кислой капустой

1. Этап

Рульки хорошенько промываем. Когда обсохнут - солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Рульки хорошенько промываем. Когда обсохнут - солим и перчим по вкусу.

2. Этап

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее чуть меньше литра темного пива и литр воды. Доводим эту смесь до кипения.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Берем большую кастрюлю, наливаем в нее чуть меньше литра темного пива и литр воды. Доводим эту смесь до кипения.

3. Этап

Теперь необходимо подготовить набор специй, которые нам понадобятся при варке рульки. Это помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенный лук, в который вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Теперь необходимо подготовить набор специй, которые нам понадобятся при варке рульки. Это помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенный лук, в который вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.

4. Этап

Когда пиво закипит - кладем в него рульку и наш набор специй. Еще раз доводим до кипения.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Когда пиво закипит - кладем в него рульку и наш набор специй. Еще раз доводим до кипения.

5. Этап

Рульку варим в пиве на медленном огне под крышкой около 2 часов. Тем временем займемся приготовлением капусты. Для этого нам понадобится непосредственно квашеная капуста, яблоко, лук и приправы.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Рульку варим в пиве на медленном огне под крышкой около 2 часов. Тем временем займемся приготовлением капусты. Для этого нам понадобится непосредственно квашеная капуста, яблоко, лук и приправы.

6. Этап

Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть-кольцами лук.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть-кольцами лук.

7. Этап

Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.

8. Этап

Следующий этап - загружаем в сковороду небольшими кубиками нарезанное яблоко, кориандр, тмин и сахар (примерно по щепотке каждого ингредиента). Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Следующий этап - загружаем в сковороду небольшими кубиками нарезанное яблоко, кориандр, тмин и сахар (примерно по щепотке каждого ингредиента). Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.

9. Этап

Еще нам необходим соус, в котором будем запекать рульки. Для его приготовления смешаем горчицу, мед, соевый соус и немножечко темного пива. Хорошенько перемешиваем - и наш соус готов.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Еще нам необходим соус, в котором будем запекать рульки. Для его приготовления смешаем горчицу, мед, соевый соус и немножечко темного пива. Хорошенько перемешиваем - и наш соус готов.

10. Этап

Берем форму для запекания, выкладываем в нее приготовленную капусту. Сверху кладем отваренные рульки. Поливаем все это дело половиной приготовленного нами соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Берем форму для запекания, выкладываем в нее приготовленную капусту. Сверху кладем отваренные рульки. Поливаем все это дело половиной приготовленного нами соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.

11. Этап

Все! Наконец-то рулька готова. Подаем наше блюдо с горчицей и хреном. И, конечно же, вкусным пивом. Приятного!

1. Этап. Рулька в пиве с кислой капустой: Все! Наконец-то рулька готова. Подаем наше блюдо с горчицей и хреном. И, конечно же, вкусным пивом. Приятного!