Ингредиенты для - Рулька в пиве с кислой капустой
Как вкусно приготовить - Рулька в пиве с кислой капустой
1 . Этап
Рульки хорошенько промываем. Когда обсохнут - солим и перчим по вкусу.
2 . Этап
Берем большую кастрюлю, наливаем в нее чуть меньше литра темного пива и литр воды. Доводим эту смесь до кипения.
3 . Этап
Теперь необходимо подготовить набор специй, которые нам понадобятся при варке рульки. Это помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенный лук, в который вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.
4 . Этап
Когда пиво закипит - кладем в него рульку и наш набор специй. Еще раз доводим до кипения.
5 . Этап
Рульку варим в пиве на медленном огне под крышкой около 2 часов. Тем временем займемся приготовлением капусты. Для этого нам понадобится непосредственно квашеная капуста, яблоко, лук и приправы.
6 . Этап
Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть-кольцами лук.
7 . Этап
Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.
8 . Этап
Следующий этап - загружаем в сковороду небольшими кубиками нарезанное яблоко, кориандр, тмин и сахар (примерно по щепотке каждого ингредиента). Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.
9 . Этап
Еще нам необходим соус, в котором будем запекать рульки. Для его приготовления смешаем горчицу, мед, соевый соус и немножечко темного пива. Хорошенько перемешиваем - и наш соус готов.
10 . Этап
Берем форму для запекания, выкладываем в нее приготовленную капусту. Сверху кладем отваренные рульки. Поливаем все это дело половиной приготовленного нами соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.
11 . Этап
Все! Наконец-то рулька готова. Подаем наше блюдо с горчицей и хреном. И, конечно же, вкусным пивом. Приятного!