Name: Пряный бархатный куриный суп
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Курица - 600 г; Вода - 1500 мл; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук зеленый - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Чеснок - 1 зуб.; Перец красный жгучий - 1 шт; Кардамон - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Корица - 1 шт; Гвоздика - 2 шт; Мука пшеничная - 30 г; Сливки - 150 г; Карри - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный бархатный куриный суп

1. Курица - 600 г

2. Вода - 1500 мл

3. Черешковый сельдерей - 1 шт

4. Лук зеленый - 1 шт

5. Масло сливочное - 30 г

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Перец красный жгучий - 1 шт

8. Кардамон - 3 шт

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Корица - 1 шт

11. Гвоздика - 2 шт

12. Мука пшеничная - 30 г

13. Сливки - 150 г

14. Карри - 1 ч. л.

15. Специи - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пряный бархатный куриный суп

1. Этап

Куриную грудку и кости помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться бульон. Как закипит, снимаем пену, солим и варим 30 минут на медленном огне. Кости выкидываем, с грудки снимаем кожу, удаляем кости, мясо режем тонкими полосками.

2. Этап

Белую часть зеленого лука нужно нарезать тонкими полосками, сельдерей тонко нарезать.

3. Этап

Сливочное масло разогреть в кастрюле. Чеснок очистить и вместе с перцем чили и другими пряностями обжарить 2-3 минуты.

1. Этап. Пряный бархатный куриный суп: Сливочное масло разогреть в кастрюле. Чеснок очистить и вместе с перцем чили и другими пряностями обжарить 2-3 минуты.

4. Этап

Перец, чеснок и пряности вынуть. Положить в кастрюлю зеленый лук и сельдерей, немного обжарить, посыпать мукой и подрумянить.

1. Этап. Пряный бархатный куриный суп: Перец, чеснок и пряности вынуть. Положить в кастрюлю зеленый лук и сельдерей, немного обжарить, посыпать мукой и подрумянить.

5. Этап

Кастрюлю снять с плиты. Горячий бульон процедить через очень мелкое сито в кастрюлю с овощами и перемешать. Довести до кипения, добавить куриное мясо. Выключить огонь.

1. Этап. Пряный бархатный куриный суп: Кастрюлю снять с плиты. Горячий бульон процедить через очень мелкое сито в кастрюлю с овощами и перемешать. Довести до кипения, добавить куриное мясо. Выключить огонь.

6. Этап

Добавить в кастрюлю смешанные с карри сливки и дать настояться минуты 3. Суп больше не варить! Добавить по вкусу соль и молотый белый перец. Приятного аппетита!