Наивкуснейший вишнёвый пирог

1 . Этап

1,5 стакана муки порубить с маслом в мелкую крошку. Добавить 100 гр сахара, 0,5 ч. л разрыхлителя, соль и желтки. Добавить овсяные хлопья от Мистраль. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

2 . Этап

Белки на 30 минут поставить в холодильник. Охлаждённые белки взбить с оставшимся сахаром ( т. е со 120 гр. ). В процессе взбивания подкинуть туда оставшийся разрыхлитель ( 0,5 ч. л ) крахмал и 1,5 ст. л муки.

3 . Этап

Вишню промыть и просушить.

4 . Этап

Духовку разогреть до 180*С. Руками распределить тесто по форме, формируя бортики

5 . Этап

Выложить начинку, вишню, щедро посыпать корицей. Запекать 30 минут, причём первые 15 минут при 180* С, а дальше при 150 *.

6 . Этап

Перед разрезанием и поеданием дождаться когда пирог остынет.