Name: Эчпочмак По-татарски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Кефир -; Соль -; Мука пшеничная -; Дрожжи -; Баранина -; Картофель -; Лук репчатый -; Масло растительное -; Бульон -; Перец черный -

Ингредиенты для - Эчпочмак По-татарски

1. Кефир

2. Соль

3. Мука пшеничная

4. Дрожжи

5. Баранина

6. Картофель

7. Лук репчатый

8. Масло растительное

9. Бульон

10. Перец черный

Как вкусно приготовить - Эчпочмак По-татарски

1 . Этап

Для эчпочмака обычно берется баранина, либо говядина, желательно жирная.

2 . Этап

Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.

1. Этап. Эчпочмак По-татарски: Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.

3 . Этап

Тесто может быть как дрожжевое, так и пресное. Мне больше всего нравится дрожжевое на кефире - оно получается тонким и хорошо пропитывается мясным соком при выпечке. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду, но в этом случае, если на воде - нужно добавить пару яиц. Тесто нарезать кусками, как для пирожков, придать им форму шарика и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипить, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник.

1. Этап. Эчпочмак По-татарски: Тесто может быть как дрожжевое, так и пресное. Мне больше всего нравится дрожжевое на кефире - оно получается тонким и хорошо пропитывается мясным соком при выпечке. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду, но в этом случае, если на воде - нужно добавить пару яиц. Тесто нарезать кусками, как для пирожков, придать им форму шарика и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипить, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник.

4 . Этап

Изделия положить на смазанный маслом противень, после небольшой расстойки смазать верх яйцом и посадить в духовку. Через полчаса эчпочмаки вынуть, налить в них бульон и снова посадить в печь. Эчпочмак печется примерно 40 минут.