Name: Кисло-сладкие огурцы с кунжутом
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 2,5 кг; Соль - 2,5 ст. л.; Кунжут - 60 г; Чеснок - 6 зуб.; Перец чили - 3 шт; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Сахар - 3,5 ст. л.; Паприка сладкая - 3,5 ч. л.; Масло растительное - 10 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кисло-сладкие огурцы с кунжутом

1. Огурец - 2,5 кг

2. Соль - 2,5 ст. л.

3. Кунжут - 60 г

4. Чеснок - 6 зуб.

5. Перец чили - 3 шт

6. Уксус - 1 ст. л.

7. Соевый соус - 4 ст. л.

8. Сахар - 3,5 ст. л.

9. Паприка сладкая - 3,5 ч. л.

10. Масло растительное - 10 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кисло-сладкие огурцы с кунжутом

1. Этап

Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.

2. Этап

Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.

3. Этап

Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.

4. Этап

Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку.

5. Этап

Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.

6. Этап

Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец. Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец. Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.

7. Этап

Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками. Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками. Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.

8. Этап

Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п.)

1. Этап. Кисло-сладкие огурцы с кунжутом: Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п.)

9. Этап

Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!