Name: Малиновый торт со сливочным сыром
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 6 ст. л.; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Сливочный сыр - 500 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 2/3 стак.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Малина - 500 г; Желатин - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновый торт со сливочным сыром

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 6 ст. л.

3. Мука пшеничная 6 ст. л.

Сырно-малиновый мусс

1. Сливочный сыр 500 г

2. Сливки 200 мл

3. Сахарная пудра 2/3 стак.

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Малина 500 г

6. Желатин 10 г

Как вкусно приготовить - Малиновый торт со сливочным сыром

1. Этап

Замочить желатин в воде. В оригинальном рецепты 2 пластинки, у меня не было и я взяла 6 г обычного, потом поняла, что мало, т. к мусс не сильно застыл. Надо брать 8-10 г. Разделить желтки и белки.

2. Этап

Белки взбить до устойчивых пиков, подсыпая сахар. Взбиваем пока весь сахар не растворится.

3. Этап

Добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния.

4. Этап

Просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния.

5. Этап

Можно сделать один большой торт, тогда печем в форме 26-28 см (или два маленьких тортика, тогда печем в форме 18 см 2 коржа). Печем 25-30 минут при 180 градусах. Даем бисквиту остыть. Корж разделим вдоль пополам.

1. Этап. Малиновый торт со сливочным сыром: Можно сделать один большой торт, тогда печем в форме 26-28 см (или два маленьких тортика, тогда печем в форме 18 см 2 коржа). Печем 25-30 минут при 180 градусах. Даем бисквиту остыть. Корж разделим вдоль пополам.

6. Этап

Сливочный сыр у меня рикотта. Выкладываем его в миску и добавляем ванильный сахар, чтоб он растворился, перемешать.

1. Этап. Малиновый торт со сливочным сыром: Сливочный сыр у меня рикотта. Выкладываем его в миску и добавляем ванильный сахар, чтоб он растворился, перемешать.

7. Этап

Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

8. Этап

Добавить сливки в сливочный сыр.

9. Этап

Малину предварительно разморозить. Размять вилкой и добавить в крем. Перемешать.

10. Этап

Подогреть желатин, я это делаю в микроволновке, но не дать закипеть. вылить в крем. Очень хорошо перемешать.

1. Этап. Малиновый торт со сливочным сыром: Подогреть желатин, я это делаю в микроволновке, но не дать закипеть. вылить в крем. Очень хорошо перемешать.

11. Этап

Собираем наш торт: на дно разъемной формы укладываем корж, сверху выливаем половину мусса и отправляем в морозилку на 15 минут. Достаем и выкладываем второй корж, вдавливая слегка. Сверху выливаем оставшийся мусс. Отправляем в морозилку на 30 минут или в холодильник на ночь. После застывания мусса, убираем бортики. Украшаем по вашему желанию, можно взбитыми сливками, я просто посыпала шоколадом.