Ингредиенты для - Рождественское печенье Мини-Штоллен
Как вкусно приготовить - Рождественское печенье Мини-Штоллен
1. Этап
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром примерно (1-2 мин.), затем добавить творог, ванилин, ром и перемешать на средних оборотах. Далее добавить просеянную муку, разрыхлитель, молотые и рубленные орехи, цедру апельсина и специи, все хорошенько перемешать. Изюм (сухофрукты, цукаты) тщательно промыть и залить кипятком на 10 мин., слить воду, обсушить полотенцем (сухофрукты нарезать соломкой), обсыпать мукой, перемешать и добавить в тесто (тесто вымешиваю руками).
2. Этап
Печенье можно формировать руками, а можно раскатать тесто скалкой примерно 1-1,5-2см. и разрезать на квадраты или сегменты желаемого размера. В процессе выпечки кексы сильно увеличивается в объеме. Выпекать мини-штоллены на пекарской бумаге в разогретой духовке 200°С при обычном нагреве (верх + низ), примерно 10-15 мин. готовность проверить деревянной шпажкой.
3. Этап
Горячее печенье смазать сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
4. Этап
После того как печенье остынет полностью, снова обсыпать его сахарной пудрой и аккуратно переложить в контейнер или в металлическую банку с крышкой.
5. Этап
"Дозревать" мини-штоллены должны 3 дня при комнатной температуре.
6. Этап
Хранится выпечка в плотно закрытом контейнере с крышкой в прохладном месте две недели.
