Name: Рождественское печенье Мини-Штоллен
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Ванилин - 1 г; Сахар - 80 г; Ром - 2 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Творог - 150 г; Изюм - 150 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Орехи - 100 г; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Сахарная пудра - 50 г

Ингредиенты для - Рождественское печенье Мини-Штоллен

1. Тесто Мука пшеничная 300 г

2. Тесто Разрыхлитель теста 10 г

3. Тесто Ванилин 1 г

4. Тесто Сахар 80 г

5. Тесто Ром 2 ст. л.

6. Тесто Масло сливочное 100 г

7. Тесто Творог 150 г

8. Тесто Изюм 150 г

9. Тесто Цедра апельсина 1 ч. л.

10. Тесто Орехи 100 г

11. Тесто Мускатный орех 1/4 ч. л.

12. Тесто Корица 1/2 ч. л.

13. Пропитка Масло сливочное 50 г

14. Пропитка Сахарная пудра 50 г

Как вкусно приготовить - Рождественское печенье Мини-Штоллен

1 . Этап

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром примерно (1-2 мин.), затем добавить творог, ванилин, ром и перемешать на средних оборотах. Далее добавить просеянную муку, разрыхлитель, молотые и рубленные орехи, цедру апельсина и специи, все хорошенько перемешать. Изюм (сухофрукты, цукаты) тщательно промыть и залить кипятком на 10 мин., слить воду, обсушить полотенцем (сухофрукты нарезать соломкой), обсыпать мукой, перемешать и добавить в тесто (тесто вымешиваю руками).

2 . Этап

Печенье можно формировать руками, а можно раскатать тесто скалкой примерно 1-1,5-2см. и разрезать на квадраты или сегменты желаемого размера. В процессе выпечки кексы сильно увеличивается в объеме. Выпекать мини-штоллены на пекарской бумаге в разогретой духовке 200°С при обычном нагреве (верх + низ), примерно 10-15 мин. готовность проверить деревянной шпажкой.