Name: Пирог «День Победы»
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 300 г; Яйцо куриное - 5 шт; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Масло сливочное - 220 г; Творог - 400 г; Сметана - 200 г; Крахмал - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 70 г

Ингредиенты для - Пирог «День Победы»

1. Мука пшеничная 400 г

2. Сахар 300 г

3. Яйцо куриное 5 шт

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Коньяк 1 ст. л.

7. Масло сливочное 220 г

8. Творог 400 г

9. Сметана 200 г

10. Крахмал 2 ст. л.

11. Шоколад молочный 70 г

Как вкусно приготовить - Пирог «День Победы»

1 . Этап

Делаем тесто: 250 г муки смешиваем с сахаром (125 г), порошком какао, разрыхлителем. Добавляем щепотку соли. Разбиваем в сухую смесь 1 яйцо, добавляем 150 г сливочного масла комнатной температуры, ложку коньяка и замешиваем тесто. Оно получается плотное, твердое. В смазанную маслом форму выкладываем тесто тонким слоем, формируем бортики (я разминала его по форме прямо руками). (Потом уже я решила его распределить получше, а руки уже были в твороге, поэтому на нем белые комочки, внимание на них обращать не следует). Лучше, конечно, если имеется разъемная форма, но можно и в обычной, как у меня, правда, основа получается довольно хрупкой, так что вынимать нужно очень аккуратно.

2 . Этап

Далее – творожная начинка. Взбиваем хорошо миксером или в комбайне творог, сметану, 4 яйца, 100 г сахарного песка, крахмал. Получается однородная смесь, консистенция – как жидкая сметана (действительно жидкая, так и должно быть, в процессе выпечки загустеет). И я еще добавила смолотую шоколадку, точнее, шоколадные конфеты (в общем, что нашлось), все перемешиваем и выливаем на тесто. Я, кстати, обычно бортики никогда не делаю, потому что не угадываю с их высотой: то слишком низкие, то наоборот. А в этот раз сделала, и даже получились по размеру)))

1. Этап. Пирог «День Победы»: Далее – творожная начинка. Взбиваем хорошо миксером или в комбайне творог, сметану, 4 яйца, 100 г сахарного песка, крахмал. Получается однородная смесь, консистенция – как жидкая сметана (действительно жидкая, так и должно быть, в процессе выпечки загустеет). И я еще добавила смолотую шоколадку, точнее, шоколадные конфеты (в общем, что нашлось), все перемешиваем и выливаем на тесто. Я, кстати, обычно бортики никогда не делаю, потому что не угадываю с их высотой: то слишком низкие, то наоборот. А в этот раз сделала, и даже получились по размеру)))

3 . Этап

Смешиваем оставшиеся продукты – 150 гр муки, 75 г сахара, 70 г сливочного масла – в крошку, посыпаем ею творожный слой.

4 . Этап

Выпекаем около часа, проверяем готовность спичкой: крупинки творога к ней могут прилипнуть, но она не должна быть влажной. Остужаем обязательно в форме, чтобы начинка как следует закрепилась, и разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!