Шоколадный кекс Рапсодия

1 . Этап

В сотейник выложить сливочное масло, сахар, ванилин, какао-порошок, вылить молоко. Перемешать и дать закипеть на среднем огне, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

2 . Этап

Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

3 . Этап

Яйца взбить миксером до увеличения объема в 2-3 раза.

4 . Этап

Вылить взбитые яйца в шоколадно-кокосовую смесь, перемешать.

5 . Этап

Добавить в 2-3 приема муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаточкой. Должно получится тесто кремовой структуры, стекающее с лопаточки.

6 . Этап

Выливаем тесто в форму для кекса (Ø26-28 см), смазанную растительным маслом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

7 . Этап

Вытаскиваем кекс из формы (через 15-20 минут), даем полностью остыть и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.