Рулет из фасоли Пинто

1. Этап

Я использовала фасоль от фирмы Мистраль "Пинто". Для приготовления подойдет любая сухая фасоль, только не заменяйте ее на консервированную. Вкус и консистенция будут не те, что нужно.

2. Этап

Заранее замочите фасоль на 4-8 часов (лучше на ночь), затем залейте свежей водой и варите до мягкости фасоли. Когда фасоль сварилась, откидываем ее на дуршлаг, остужаем.

3. Этап

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета лука.

4. Этап

Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите на мелкой терке. Зелень нарежьте. Добавьте обжаренные лук с морковью, перемешайте, посолите - начинка готова.

5. Этап

Фасоль и грецкие орехи пропустите через мясорубку или взбейте в блендере до однородности.

6. Этап

Добавьте размягченное сливочное масло, поперчите, посолите.

7. Этап

Хорошо перемешайте.

8. Этап

На столе расстелите пищевую пленку. Выложите фасолево-ореховую массу и сформируйте прямоугольник.

9. Этап

Выложите начинку.

10. Этап

С помощью пленки сверните в тугой рулет и отправьте в холодильник охлаждаться.

11. Этап

При подаче украсить листочками зелени и половинками грецких орехов