Name: Бисквитно-слоёное пирожное
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар тростниковый - 0,5 стак.; Мука пшеничная - 0,5 стак.; Ванилин - 0,5 стак.; Слоёное тесто - 250 г; Сахар - 2 ст. л.; Какао-порошок - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 200 мл; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Ванилин - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Манная крупа - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитно-слоёное пирожное

Бисквитное тесто

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар тростниковый 0,5 стак.

3. Мука пшеничная 0,5 стак.

4. Ванилин 0,5 стак.

Слоеное тесто

1. Слоёное тесто 250 г

2. Сахар 2 ст. л.

Шоколадный заварной крем

1. Какао-порошок 2 ч. л.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Молоко 200 мл

4. Сахар тростниковый 2 ст. л.

5. Ванилин 2 ст. л.

6. Кунжут 2 ст. л.

7. Манная крупа 3 ст. л.

8. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Бисквитно-слоёное пирожное

1. Этап

Приготовим бисквитное тесто. Разделяем белки от желтков. Желтки растираем с тростниковым нерафинированным сахаром добела. Добавляем муку и ванилин, перемешиваем. Добавляем взбитые белки и перемешиваем.

2. Этап

Тесто выливаем в форму диаметром 20 см. Ставим бисквит в разогретую духовку и выпекаем до сухой спички. Готовый бисквит достаем из духовки и даем остыть.

1. Этап. Бисквитно-слоёное пирожное: Тесто выливаем в форму диаметром 20 см. Ставим бисквит в разогретую духовку и выпекаем до сухой спички. Готовый бисквит достаем из духовки и даем остыть.

3. Этап

Слоеное тесто порезать на прямоугольники 5х8. По желанию посыпаем слоеное тесто сахаром. Выкладываем на противень и выпекаем до готовности. Даем остыть.

1. Этап. Бисквитно-слоёное пирожное: Слоеное тесто порезать на прямоугольники 5х8. По желанию посыпаем слоеное тесто сахаром. Выкладываем на противень и выпекаем до готовности. Даем остыть.

4. Этап

Теперь приготовим заварной шоколадный крем. Взбиваем с сахаром яйца. Добавляем ванилин, молоко, манную крупу. Проварить на медленном огне до загустения. В конце приготовления крема добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем. В немного остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем. Крем остудить.

1. Этап. Бисквитно-слоёное пирожное: Теперь приготовим заварной шоколадный крем. Взбиваем с сахаром яйца. Добавляем ванилин, молоко, манную крупу. Проварить на медленном огне до загустения. В конце приготовления крема добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем. В немного остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем. Крем остудить.

5. Этап

Из бисквитного теста вырезаем прямоугольники по размеру с слоеными прямоугольниками. Промазываем их слоем шоколадного заварного крема. Оставляем немного крема для украшения.

1. Этап. Бисквитно-слоёное пирожное: Из бисквитного теста вырезаем прямоугольники по размеру с слоеными прямоугольниками. Промазываем их слоем шоколадного заварного крема. Оставляем немного крема для украшения.

6. Этап

Крем обильно посыпаем кунжутом. Сверху пирожные украшаем с помощью кондитерского шприца кремом. Ставим в холодильник для пропитки, затем подаем к чаю.