Name: Пирожки картофельные с чечевицей и грибами
Yield: 1
Ingredients: Пюре картофельное - 100 г; Отвар - 300 мл; Мука пшеничная - 650 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло кукурузное - 50 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Чечевица - 100 г; Пюре картофельное - 250 г; Шампиньоны - 300 г; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

1. Тесто Пюре картофельное 100 г

2. Тесто Отвар 300 мл

3. Тесто Мука пшеничная 650 г

4. Тесто Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Тесто Сахар 2 ч. л.

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Тесто Масло кукурузное 50 мл

8. Тесто Дрожжи 1 ч. л.

9. Начинка Чечевица 100 г

10. Начинка Пюре картофельное 250 г

11. Начинка Шампиньоны 300 г

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

1 . Этап

Чечевицу отварить до готовности. Даже лучше ее немного разварить. Я использую зеленую чечевицу ТМ "Агро-Альянс" Экстра.

2 . Этап

Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.

3 . Этап

В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.

4 . Этап

Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.

5 . Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.

6 . Этап

Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.

7 . Этап

Через 40 минут тесто увеличилось втрое.

8 . Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.

9 . Этап

Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.

10 . Этап

Слепить пирожок той формы, что вам нравится.

11 . Этап

Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета... Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть "отдохнут".

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета... Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть

12 . Этап

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Всегда учитывайте особенности своей техники. Перед посадкой в духовой шкаф можно сбрызнуть пирожки сладкой водой (на 50 мл воды 3 ч. л. сахара). Это по желанию.