Name: Пирожки картофельные с чечевицей и грибами
Yield: 1
Ingredients: Пюре картофельное - 100 г; Отвар - 300 мл; Мука пшеничная - 650 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло кукурузное - 50 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Чечевица - 100 г; Пюре картофельное - 250 г; Шампиньоны - 300 г; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

Тесто

1. Пюре картофельное 100 г

2. Отвар 300 мл

3. Мука пшеничная 650 г

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Масло кукурузное 50 мл

8. Дрожжи 1 ч. л.

Начинка

1. Чечевица 100 г

2. Пюре картофельное 250 г

3. Шампиньоны 300 г

4. Соль по вкусу

5. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

1. Этап

Чечевицу отварить до готовности. Даже лучше ее немного разварить. Я использую зеленую чечевицу ТМ "Агро-Альянс" Экстра.

2. Этап

Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.

3. Этап

В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.

4. Этап

Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.

5. Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.

6. Этап

Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.

7. Этап

Через 40 минут тесто увеличилось втрое.

8. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.

9. Этап

Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.

10. Этап

Слепить пирожок той формы, что вам нравится.

11. Этап

Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета... Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть "отдохнут".

1. Этап. Пирожки картофельные с чечевицей и грибами: Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета... Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть

12. Этап

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Всегда учитывайте особенности своей техники. Перед посадкой в духовой шкаф можно сбрызнуть пирожки сладкой водой (на 50 мл воды 3 ч. л. сахара). Это по желанию.