Густой суп со свининой и киноа

1. Этап

Мясо режем небольшими кусочками. Лук красный-полукольцами, тонко режем лук-порей. Чеснок и имбирь-мелко.

2. Этап

Берём кастрюлю с толстым дном или высокий сотейник, где и будем варить суп. Разогреваем масло и выкладываем чеснок с имбирём. Делаем с минуту.

3. Этап

Выкладываем лук красный и лук-порей. обжариваем 2 минуты.

4. Этап

Нам понадобится сахар и соевый соус.

5. Этап

Отправляем к луку мясо. Присыпаем сахаром и добавляем соевый соус. Перемешиваем. Немного обжариваем, минут 10-12 почти до готовности мяса. Я больше томлю.

6. Этап

Морковь натираем на тёрке или просто режем произвольно. Перец болгарский нарезаем длинными полосками, острый перец-полукольцами, предварительно удалив семена.

7. Этап

Отправляем к мясу и обжариваем минут 5, почти до готовности.

8. Этап

Заливаем мясо с овощами горячей водой. Я вскипятила воду в чайнике. Воды налила 1 л. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 5 минут.

9. Этап

Выкладываем киноа.

10. Этап

Через 10 минут после того, как выложили варить киноа, кладём кабачок, порезанный кубиком.

11. Этап

Варим ещё 10 минут и кладём пекинскую капусту. Варим 5 минут и очередь специй. Кладём перец горошком чёрный, петрушку сухую и солим суп по вкусу.

12. Этап

Ещё через 3-5 минут снимаем суп с огня. Густой и насыщенный суп готов. Даём немного постоять под крышкой.