Гречневик с говяжьей печенью

1 . Этап

Промыть в холодной воде крупу. Вскипятить стакан воды, влить 0,5 ст. л. растительного масла, добавить щепотку соли, засыпать гречку. Довести до кипения, убавить огонь, варить около 20 минут до готовности. Накрыть крышкой, дать настояться минут 15.

2 . Этап

Промыть, очистить от жира и пленок печенку, нарезать кусочками.

3 . Этап

Обжарить печенку в растительном масле до коричневой корочки - около 6 минут. Приправить солью и перцем, переложить в миску, немного остудить.

4 . Этап

Пропустить через мясорубку.

5 . Этап

Каша настоялась.

6 . Этап

Почистить, покрошить лук. Положить в сковородку, где жарилась печенка и обжаривать до золотистого цвета 6-8 минут.

7 . Этап

Немного взбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло.

8 . Этап

Перелить яично-масляную смесь в кашу, перемешать.

9 . Этап

Лук смешать с обжаренной печенкой.

10 . Этап

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину гречневой смеси, разровнять.

11 . Этап

Сверху - слой печени с луком.

12 . Этап

Верхний слой - вторая половина гречки. Плотно закрыть форму фольгой, запекать 15 минут. Снять фольгу и вернуть в духовку еще на 10 минут.