Ингредиенты для - Пирог с мандаринами
Как вкусно приготовить - Пирог с мандаринами
1 . Этап
С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.
2 . Этап
Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп - держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения. 5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5.
3 . Этап
Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания. Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится.
4 . Этап
Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара. Добавьте цедру,
5 . Этап
1 стакан манки и пюре из мандаринов (которое мы делали в первом шаге). Оставляем, чтобы манка набухла (минут 5)
6 . Этап
Белки взбить в пену.
7 . Этап
Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.
8 . Этап
На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выкладываем отваренные в сиропе мандарины
9 . Этап
Поверх мандаринов выложите оставшуюся часть теста
10 . Этап
Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 35-40
11 . Этап
Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться. Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут.
12 . Этап
Вынимаем из духовки пирог и поливаем сверху сиропом. Оставляем пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом.
13 . Этап
Когда пирог полностью остыл - вынимаем его из формы и украшаем по вашему желанию.
14 . Этап
Для украшения взбить белок одно яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Сверху выложить мандарины, орешки и полить растопленным шоколадом. Мандарины можно выложить свежие, а можно закарамелизовать. Для карамелизованных мандаринов в ковшике смешать 2 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара, вскипятить и, как пойдут пузырьки, выложить разобранный на дольки мандарин. На медленном огне карамелизовать мандарины минуты по 3 на каждой стороне. Готовые карамелизованные мандарины остудить и выложить на пирог.
15 . Этап
Пирог получается рассыпчатым, влажным, ароматным. Из простых, доступных ингредиентов, и очень эффектно выглядит. Приятного аппетита!