Name: Пирог с мандаринами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сахарная пудра - 0.5 стак.; Сахар - 1 стак.; Мандарин - 10 шт; Вода - 1 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Манная крупа - 1 стак.; Белок яичный - 1 шт; Орехи - 10 шт; Шоколад молочный - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мандаринами

1. Сахарная пудра - 0.5 стак.

2. Сахар - 1 стак.

3. Мандарин - 10 шт

4. Вода - 1 стак.

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Манная крупа - 1 стак.

7. Белок яичный - 1 шт

8. Орехи - 10 шт

9. Шоколад молочный - 20 г

Как вкусно приготовить - Пирог с мандаринами

1. Этап

С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.

2. Этап

Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп - держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения. 5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5.

1. Этап. Пирог с мандаринами: Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп - держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения. 5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5.

3. Этап

Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания. Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится.

1. Этап. Пирог с мандаринами: Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания. Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится.

4. Этап

Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара. Добавьте цедру,

5. Этап

1 стакан манки и пюре из мандаринов (которое мы делали в первом шаге). Оставляем, чтобы манка набухла (минут 5)

6. Этап

Белки взбить в пену.

7. Этап

Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.

8. Этап

На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выкладываем отваренные в сиропе мандарины

9. Этап

Поверх мандаринов выложите оставшуюся часть теста

10. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 35-40

11. Этап

Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться. Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут.

1. Этап. Пирог с мандаринами: Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться. Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут.

12. Этап

Вынимаем из духовки пирог и поливаем сверху сиропом. Оставляем пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом.

13. Этап

Когда пирог полностью остыл - вынимаем его из формы и украшаем по вашему желанию.

14. Этап

Для украшения взбить белок одно яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Сверху выложить мандарины, орешки и полить растопленным шоколадом. Мандарины можно выложить свежие, а можно закарамелизовать. Для карамелизованных мандаринов в ковшике смешать 2 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара, вскипятить и, как пойдут пузырьки, выложить разобранный на дольки мандарин. На медленном огне карамелизовать мандарины минуты по 3 на каждой стороне. Готовые карамелизованные мандарины остудить и выложить на пирог.