Мини-торт Елка в карамельном шаре

1. Этап

Мед соединяем с сахаром и со сливочным маслом, доводим до кипения. Завариваем с мукой (1/3 часть), охлаждаем. Добавляем яйцо, соду и замешиваем крутое тесто.

2. Этап

Раскатываем толщиной 2 мм. Вырезаем елочки.

3. Этап

Из полосок собираем снежинки.

4. Этап

Вырезаем круги диаметром 8 см, выпекаем

5. Этап

Сыр Белебеевский (БЕЛЬФОР) нарезаем на кусочки.

6. Этап

Для крема 1/3 часть сливок доводим до кипения, добавляем сыр. Массу охлаждаем.

7. Этап

Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру, сливочно сырную массу и растворенный желатин.

8. Этап

Круглые лепешки промазываем кремом.

9. Этап

Поверхность и боковые стороны украшаем кремом.

10. Этап

На боковые стороны приклеиваем выпеченные елочки.

11. Этап

Одну елочку украшаем зеленым кремом.

12. Этап

Ставим в центр тортика.

13. Этап

Для карамели воду соединяем с сахаром, увариваем до 120*С, добавляем глюкозный сироп и продолжаем варить до 160*. Выливаем на силиконовый коврик. Охлаждаем, до пластичного состояния.

14. Этап

Пользуясь резиновыми перчатками (чтобы не обжечь пальцы) собираем шарик на помпу (или медицинскую грушу)

15. Этап

Надуваем шарик, даем застыть.

16. Этап

Горячим ножом подрезаем основание шарика.

17. Этап

Покрываем елочку карамельным шаром.