Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Бисквит | 100 гр. |
| 2. | Мед Бисквит | 2 ст. л. |
| 3. | Сахар Бисквит | 100 гр. |
| 4. | Яйцо куриное Бисквит | 1 шт. |
| 5. | Мука Бисквит | 200 гр. |
| 6. | Сода Бисквит | 1/3 ч. л. |
| 7. | Сливки Крем | 200 мл. |
| 8. | Сыр твердый Крем | 80 гр. |
| 9. | Желатин Крем | 5 гр. |
| 10. | Сахарная пудра Крем | 50 гр. |
| 11. | Сахар Карамель | 100 гр. |
| 12. | Сироп глюкозы Карамель | 30 гр. |
| 13. | Вода Карамель | 30 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Мед соединяем с сахаром и со сливочным маслом, доводим до кипения. Завариваем с мукой (1/3 часть), охлаждаем. Добавляем яйцо, соду и замешиваем крутое тесто.
2 . Этап
Раскатываем толщиной 2 мм. Вырезаем елочки.
3 . Этап
Из полосок собираем снежинки.
4 . Этап
Вырезаем круги диаметром 8 см, выпекаем
5 . Этап
Сыр Белебеевский (БЕЛЬФОР) нарезаем на кусочки.
6 . Этап
Для крема 1/3 часть сливок доводим до кипения, добавляем сыр. Массу охлаждаем.
7 . Этап
Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру, сливочно сырную массу и растворенный желатин.
8 . Этап
Круглые лепешки промазываем кремом.
9 . Этап
Поверхность и боковые стороны украшаем кремом.
10 . Этап
На боковые стороны приклеиваем выпеченные елочки.
11 . Этап
Одну елочку украшаем зеленым кремом.
12 . Этап
Ставим в центр тортика.
13 . Этап
Для карамели воду соединяем с сахаром, увариваем до 120*С, добавляем глюкозный сироп и продолжаем варить до 160*. Выливаем на силиконовый коврик. Охлаждаем, до пластичного состояния.
14 . Этап
Пользуясь резиновыми перчатками (чтобы не обжечь пальцы) собираем шарик на помпу (или медицинскую грушу)
15 . Этап
Надуваем шарик, даем застыть.
16 . Этап
Горячим ножом подрезаем основание шарика.
17 . Этап
Покрываем елочку карамельным шаром.
