Name: Десерт в бокале
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 25 г; Сахар коричневый - 275; Масло сливочное - 125 г; Лимон - 2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Клубника - 300 г; Облепиха - 300 г; Миндаль - 25 г; Желатин - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт в бокале

1. Мука пшеничная - 25 г

2. Сахар коричневый - 275

3. Масло сливочное - 125 г

4. Лимон - 2 шт

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Клубника - 300 г

7. Облепиха - 300 г

8. Миндаль - 25 г

9. Желатин - 20 г

Как вкусно приготовить - Десерт в бокале

1. Этап

Для начала приготовим лимонный курд. Нам понадобятся вот эти продукты - 2 лимона, сливочное масло 100 г, сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль" 150 г, 2 яйца.

2. Этап

Натереть цедру с двух лимонов

3. Этап

Выжать сок с лимонов, настоять 30 минут и процедить.

4. Этап

Растопить сливочное масло и добавить лимонный сок

5. Этап

Затем добавить коричневый сахар, размешать, поставить на плиту, разогреть, смесь должна закипеть.

6. Этап

Яйца слегка взбить венчиком, тонкой струйкой влить в смесь (для начала смесь слегка остудите) хорошо размешайте и еще раз подогрейте.

1. Этап. Десерт в бокале: Яйца слегка взбить венчиком, тонкой струйкой влить в смесь (для начала смесь слегка остудите) хорошо размешайте и еще раз подогрейте.

7. Этап

Затем взбейте смесь венчиком или миксером на маленькой скорости, крем должен загустеть, но при этом остаться легким.

8. Этап

Готовим песочно-миндальное тесто. Муку 25 г, 25 г миндальной крошки, коричневый сахар 25 г, сливочное масло 25 г тщательно размешать

1. Этап. Десерт в бокале: Готовим песочно-миндальное тесто. Муку 25 г, 25 г миндальной крошки, коричневый сахар 25 г, сливочное масло 25 г тщательно размешать

9. Этап

Готовое тесто завернуть в одноразовый пакет или пищевую пленку, убрать в морозилку. Затем подмороженное тесто натереть на терке и подсушить в микроволновке или духовом шкафу. Я подсушивала на стеклянной крышке минуты 3, затем все перемешивала и еще минуты 2. Не пересушите.

1. Этап. Десерт в бокале: Готовое тесто завернуть в одноразовый пакет или пищевую пленку, убрать в морозилку. Затем подмороженное тесто натереть на терке и подсушить в микроволновке или духовом шкафу. Я подсушивала на стеклянной крышке минуты 3, затем все перемешивала и еще минуты 2. Не пересушите.

10. Этап

Лимонный курд разлейте в порционные бокалы (учитывайте количество ваших гостей), сверху посыпьте песочно-миндальной крошкой и уберите в холод

1. Этап. Десерт в бокале: Лимонный курд разлейте в порционные бокалы (учитывайте количество ваших гостей), сверху посыпьте песочно-миндальной крошкой и уберите в холод

11. Этап

Готовим следующий слой - клубничное желе. Здесь все довольно просто. В клубнику всыпаем 100 г коричневого сахара и провариваем пару минут до растворения сахара.

1. Этап. Десерт в бокале: Готовим следующий слой - клубничное желе. Здесь все довольно просто. В клубнику всыпаем 100 г коричневого сахара и провариваем пару минут до растворения сахара.

12. Этап

Клубнику протираем через сито (в данном случае желе будет без семечек), добавляем заранее размоченный желатин 10 г и тщательно перемешиваем. Полученную массу слегка остудить и разлить в те же порционные бокалы.

1. Этап. Десерт в бокале: Клубнику протираем через сито (в данном случае желе будет без семечек), добавляем заранее размоченный желатин 10 г и тщательно перемешиваем. Полученную массу слегка остудить и разлить в те же порционные бокалы.

13. Этап

Ну и теперь облепиховый мусс. В облепиху также всыпать 100 г коричневого сахара "Мистраль", проварить пару минут до растворения сахара.

1. Этап. Десерт в бокале: Ну и теперь облепиховый мусс. В облепиху также всыпать 100 г коричневого сахара

14. Этап

Полученную массу протереть через сито и добавить заранее замоченный желатин 10 г, прогреть еще минуты две, но не дать закипеть

1. Этап. Десерт в бокале: Полученную массу протереть через сито и добавить заранее замоченный желатин 10 г, прогреть еще минуты две, но не дать закипеть

15. Этап

остывшую смесь взбиваем миксером около 20 минут. Получится воздушный мусс.

16. Этап

Теперь можно собрать полностью наш десерт - выложить облепиховый мусс. Убрать в холодильник для полного застывания. Облепихового мусса вышло и еще на пару вазочек))