Name: Тарталетки Лесные Ягоды
Yield: 10
Ingredients: Мука цельнозерновая - 200 г; Рисовая мука - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 80 г; Ванильный сахар - 8 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 шт; Лимон - 1 шт; Молоко - 500 мл; Сахар - 70 г; Ванильный сахар - 8 г; Крахмал кукурузный - 40 г; Желток яичный - 2 шт; Лимон - 2 шт; Конфитюр - 150 г; Лимон - 50 мл; Крахмал кукурузный - 40 г; Ягода - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарталетки Лесные Ягоды

Тарталетки

1. Мука цельнозерновая 200 г

2. Рисовая мука 150 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Масло сливочное 80 г

5. Сахар 80 г

6. Ванильный сахар 8 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Соль 1 шт

9. Лимон 1 шт

Молочно-лимонный крем

1. Молоко 500 мл

2. Сахар 70 г

3. Ванильный сахар 8 г

4. Крахмал кукурузный 40 г

5. Желток яичный 2 шт

6. Лимон 2 шт

Желейная фруктовая заливка

1. Конфитюр 150 г

2. Лимон 50 мл

3. Крахмал кукурузный 40 г

4. Ягода 40 г

Как вкусно приготовить - Тарталетки Лесные Ягоды

1. Этап

Продукты для тарталеток:

2. Этап

Лимон вымойте, снимите цедру, выжмите сок. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью, добавьте мучную смесь (мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель), разотрите в крошку, добавьте яйцо,1 ст. л. лимонного сока+половину цедры. Чтобы тесто слепилось, добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды (у меня "ушло" 2 ст. л.)

1. Этап. Тарталетки Лесные Ягоды: Лимон вымойте, снимите цедру, выжмите сок. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью, добавьте мучную смесь (мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель), разотрите в крошку, добавьте яйцо,1 ст. л. лимонного сока+половину цедры. Чтобы тесто слепилось, добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды (у меня

3. Этап

Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла, разделите тесто на 10 частей, распределите по формам. Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

1. Этап. Тарталетки Лесные Ягоды: Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла, разделите тесто на 10 частей, распределите по формам. Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

4. Этап

Продукты для молочно-лимонного крема:

5. Этап

В небольшой кастрюле вскипятите молоко (400 мл.), добавьте сахар+ванильный сахар. Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком, размешайте в смеси крахмал, вливайте тоной струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая, проварите смесь до загустения 5 минут, вмешайте оставшуюся цедру лимона. Оставьте крем остывать, для ускорения процесса, остужаю в раковине с холодной водой, помешивая.

1. Этап. Тарталетки Лесные Ягоды: В небольшой кастрюле вскипятите молоко (400 мл.), добавьте сахар+ванильный сахар. Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком, размешайте в смеси крахмал, вливайте тоной струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая, проварите смесь до загустения 5 минут, вмешайте оставшуюся цедру лимона. Оставьте крем остывать, для ускорения процесса, остужаю в раковине с холодной водой, помешивая.

6. Этап

В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок, размешайте в смеси крахмал.

7. Этап

В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем (вровень с верхом тарталеток), сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки. Духовка 200 градусов, выпекаются 30-35 минут.

1. Этап. Тарталетки Лесные Ягоды: В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем (вровень с верхом тарталеток), сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки. Духовка 200 градусов, выпекаются 30-35 минут.

8. Этап

Дайте полностью остыть тарталеткам в формах. Остывшие тарталетки смажьте тонким слоем конфитюра для более насщенного, яркого аромата и блеска. По желанию (если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.