Name: Кольца кальмара в кляре
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: Кальмары свежие - 2 штуки; Яйцо куриное - 1 штука; Водка - 1 ст. ложка; Дрожжи сухие - 5 грамм; Мука пшеничная - 200 грамм; Соль - 1 щепотка; Вода чистая - 0,5 стакана; Масло растительное - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кольца кальмара в кляре

1. Кальмары свежие - 2 штуки

2. Яйцо куриное - 1 штука

3. Водка - 1 ст. ложка

4. Дрожжи сухие - 5 грамм

5. Мука пшеничная - 200 грамм

6. Соль - 1 щепотка

7. Вода чистая - 0,5 стакана

8. Масло растительное - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Кольца кальмара в кляре

1. Этап

Отделите яичный белок и хорошо взбейте его блендером со щепоткой соли. Поставьте белок в холодильник. Тем временем смешайте желток, водку, воду, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешайте. Затем в эту массу аккуратно введите белок и смешайте несколькими плавными движениями.

2. Этап

Теперь займитесь кальмаром. Тушки хорошо промойте и очистите от всех внутренностей и плёнок. Теперь вскипятите воду и залейте ею кальмара буквально на 2 минуты. Когда мясо остынет, нарежьте его кольцами. Их ширина должна быть около сантиметра.

1. Этап. Кольца кальмара в кляре: Теперь займитесь кальмаром. Тушки хорошо промойте и очистите от всех внутренностей и плёнок. Теперь вскипятите воду и залейте ею кальмара буквально на 2 минуты. Когда мясо остынет, нарежьте его кольцами. Их ширина должна быть около сантиметра.

3. Этап

Теперь в глубокую не очень широкую сковороду или кастрюлю налейте растительное масло и раскаляйте его, пока не появится дымок. Затем вилкой накалывайте по одному кольцу кальмара, окунайте его в кляр и сразу отправляйте в масло. Нужно, чтобы кольца плавали в масле, тогда их не придётся переворачивать.

1. Этап. Кольца кальмара в кляре: Теперь в глубокую не очень широкую сковороду или кастрюлю налейте растительное масло и раскаляйте его, пока не появится дымок. Затем вилкой накалывайте по одному кольцу кальмара, окунайте его в кляр и сразу отправляйте в масло. Нужно, чтобы кольца плавали в масле, тогда их не придётся переворачивать.

4. Этап

Готовность колец нужно определять по цвету корочки. Не допускайте, чтобы она стала коричневой. Нам нужен насыщенный золотистый оттенок. Готовые кольца доставайте из масла вилкой и выкладывайте на салфетки или бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Затем выкладывайте кольца на блюдо и подавайте к столу.