Name: Хычины с тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Кефир - 500 грамм; Мука - 500-600 грамм; Сода - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Тыква - 800 грамм; Лук - 2 штуки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 100 грамм; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хычины с тыквой

1. Кефир - 500 грамм

2. Мука - 500-600 грамм

3. Сода - 1/2 чайных ложки

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Тыква - 800 грамм

6. Лук - 2 штуки

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Масло сливочное - 100 грамм

9. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Хычины с тыквой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем запеките в духовке или в микроволновке до мягкости. Советую не отваривать тыкву, а именно запекать. Иначе начинка будет водянистой. После того как тыква будет готова, пюрируйте её блендером или просто разомните вилкой.

1. Этап. Хычины с тыквой: Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем запеките в духовке или в микроволновке до мягкости. Советую не отваривать тыкву, а именно запекать. Иначе начинка будет водянистой. После того как тыква будет готова, пюрируйте её блендером или просто разомните вилкой.

3. Этап

На растительном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук.

4. Этап

Соедините тыкву и лук, добавьте по вкусу соль и специи, перемешайте. Начинка готова.

5. Этап

Перелейте кефир в глубокую миску и добавьте соду и соль.

6. Этап

Затем частями введите муку.

7. Этап

Готовое тесто должно быть похоже на дрожжевое, только немного мягче и более липкое. Не забивайте его мукой. Соберите в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.

1. Этап. Хычины с тыквой: Готовое тесто должно быть похоже на дрожжевое, только немного мягче и более липкое. Не забивайте его мукой. Соберите в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.

8. Этап

Затем разделите тесто на равные части (размер зависит от желаемого размера лепёшек), у меня получилось 10 штук. Каждый кусочек обваляйте в муке и сформируйте шарик.

1. Этап. Хычины с тыквой: Затем разделите тесто на равные части (размер зависит от желаемого размера лепёшек), у меня получилось 10 штук. Каждый кусочек обваляйте в муке и сформируйте шарик.

9. Этап

Каждый кусочек теста раскатайте, по центру выложите немного начинки.

10. Этап

Затем соберите края к центру и защипните.

11. Этап

После чего переверните и раскатайте в лепешку. Если будут образовываться пузыри с воздухом, просто проколите их зубочисткой.

1. Этап. Хычины с тыквой: После чего переверните и раскатайте в лепешку. Если будут образовываться пузыри с воздухом, просто проколите их зубочисткой.

12. Этап

Жарьте лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде под крышкой, с двух сторон до готовности. Готовые хычины с тыквой складывайте стопочкой и смазывайте сливочным маслом.