Name: Ежевичные постные пирожные
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Вода - 200 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар тростниковый - 180 г; Цедра лимона - 180 г; Лимонный сок - 50 мл; Ванилин - 50 мл; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Ежевика - 300 г; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Сахар тростниковый - 2,5 ст. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Жмых фруктовый - 2 ч. л.; Вода - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ежевичные постные пирожные

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Вода 200 мл

3. Масло растительное 4 ст. л.

4. Сахар тростниковый 180 г

5. Цедра лимона 180 г

6. Лимонный сок 50 мл

7. Ванилин 50 мл

8. Крахмал картофельный 2 ст. л.

9. Имбирь 1 ч. л.

10. Сода 0,5 ч. л.

Добавка во вторую часть теста

1. Крахмал картофельный 1 ст. л.

2. Ежевика 300 г

3. Сахар тростниковый 3 ст. л.

Сироп

1. Сахар тростниковый 2,5 ст. л.

2. Лимонный сок 2 ч. л.

3. Жмых фруктовый 2 ч. л.

4. Вода 250 мл

Как вкусно приготовить - Ежевичные постные пирожные

1. Этап

Воду, масло растительное, цедру с одного лимона смешать вместе.

2. Этап

Муку, имбирный порошок, ванилин соединить и просеять.

3. Этап

Всыпать сахар и сухие ингредиенты в мокрые и тщательно перемешать. Всыпать соду и залить её лимонным соком. Снова перемешать. Тесто должно быть вот таким. Дать постоять минут 5, что бы хорошо реакция соды с лимоном произошла.

1. Этап. Ежевичные постные пирожные: Всыпать сахар и сухие ингредиенты в мокрые и тщательно перемешать. Всыпать соду и залить её лимонным соком. Снова перемешать. Тесто должно быть вот таким. Дать постоять минут 5, что бы хорошо реакция соды с лимоном произошла.

4. Этап

Теперь ягодами займёмся. Ежевику помыть, обсушить, пробить в блендере хорошенько. Потом это пюре процедить через марлю и отжать, что бы косточки не попали в тесто. Жмых не выкидывать!. Всыпать в пюре 3 столовые ложки (без горки) сахара. Размешать. Добавить столовую ложку крахмала (без горки). Перемешать хорошенько, что бы не было комочков. Оставить постоять.

1. Этап. Ежевичные постные пирожные: Теперь ягодами займёмся. Ежевику помыть, обсушить, пробить в блендере хорошенько. Потом это пюре процедить через марлю и отжать, что бы косточки не попали в тесто. Жмых не выкидывать!. Всыпать в пюре 3 столовые ложки (без горки) сахара. Размешать. Добавить столовую ложку крахмала (без горки). Перемешать хорошенько, что бы не было комочков. Оставить постоять.

5. Этап

Одну треть теста смешать с ежевичным пюре. Тщательно размешать.

6. Этап

Форму покрыть бумагой для выпечки, думаю, что лучше было бы смазать её маслом растительным... хотя у меня прилипло тесто только с торцов, а снизу хорошо потом отходили пирожные, когда остыли. Вылить на бумагу белое тесто, распределить его по всей поверхности формы. (размер формы 22 см на 30 см)

1. Этап. Ежевичные постные пирожные: Форму покрыть бумагой для выпечки, думаю, что лучше было бы смазать её маслом растительным... хотя у меня прилипло тесто только с торцов, а снизу хорошо потом отходили пирожные, когда остыли. Вылить на бумагу белое тесто, распределить его по всей поверхности формы. (размер формы 22 см на 30 см)

7. Этап

Потом сверху аккуратно столовой ложкой заливать ежевичным тестом. Следите, что бы слои не перемешивались! это важно!. И ставить в разогретую до 180 градусов духовку. У меня выпекалось минут 40-50 (электрическая духовка с конвекцией). На сухую зубочистку можно проверить, но верхний слой будет липким и оставит след на зубочистке, хотя на вид станет матовым и потрескается. Я накрывала фольгой через 30 минут от начала выпечки и уже до полной готовности.

1. Этап. Ежевичные постные пирожные: Потом сверху аккуратно столовой ложкой заливать ежевичным тестом. Следите, что бы слои не перемешивались! это важно!. И ставить в разогретую до 180 градусов духовку. У меня выпекалось минут 40-50 (электрическая духовка с конвекцией). На сухую зубочистку можно проверить, но верхний слой будет липким и оставит след на зубочистке, хотя на вид станет матовым и потрескается. Я накрывала фольгой через 30 минут от начала выпечки и уже до полной готовности.

8. Этап

Ближе к концу выпекания нужно приготовить сироп. Залить жмых от ежевики 250 мл воды, добавить 2,5 столовых ложек тростникового сахара, столовую ложку сока лимона. Поставить на огонь. Уваривать на среднем огне, помешивая, до небольшого загустения. Процедить через сито. Вынуть выпечку из духовки и протыкать обратной стороной палочки для шашлычков достаточно часто.. Затем аккуратно столовой ложкой поливать горячим сиропом всю поверхность горячей же выпечки. Можно даже распределить ложкой, касаясь теста. И оставить остужаться.

1. Этап. Ежевичные постные пирожные: Ближе к концу выпекания нужно приготовить сироп. Залить жмых от ежевики 250 мл воды, добавить 2,5 столовых ложек тростникового сахара, столовую ложку сока лимона. Поставить на огонь. Уваривать на среднем огне, помешивая, до небольшого загустения. Процедить через сито. Вынуть выпечку из духовки и протыкать обратной стороной палочки для шашлычков достаточно часто.. Затем аккуратно столовой ложкой поливать горячим сиропом всю поверхность горячей же выпечки. Можно даже распределить ложкой, касаясь теста. И оставить остужаться.

9. Этап

Затем порезать на порции и только после этого снимать с бумаги для выпечки. После остывания поверхность должна быть влажной, но не липкой. В общем -то наши постные пирожные готовы)))можно и отведать их с удовольствием!