Name: Пирожки с рубленым мясом и овощами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Сливки - 200 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Мука - 300 гр.; Свинина - 200 гр.; Болгарский перец - 1/2 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепотка; Масло растительное - 3 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Яйцо куриное - 1/2 шт.; Сливки - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Семечки подсолнуха - 1 горсти

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с рубленым мясом и овощами

Тесто

1. Сливки 200 мл.

2. Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Мука 300 гр.

Начинка

1. Свинина 200 гр.

2. Болгарский перец 1/2 шт.

3. Морковь 1/2 шт.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Перец черный 1 щепотка

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Чеснок 1 зубка

Остальное

1. Яйцо куриное 1/2 шт.

2. Сливки 1 ст. л.

3. Кунжут 1 ст. л.

4. Семечки подсолнуха 1 горсти

Как вкусно приготовить - Пирожки с рубленым мясом и овощами

1. Этап

Нагреть немного сливки, до теплого состояния. Если нет сливок, можно просто подогреть молоко и добавить сливочное масло. К теплым сливкам добавить сахар, дрожжи и перемешать. Оставить на 15 минут. Должна появится вот такая шапка.

2. Этап

Добавляем одно взбитое яйцо и щепотку соли в опару, подсыпаем муку по немногу и начинаем замешивать тесто.

1. Этап. Пирожки с рубленым мясом и овощами: Добавляем одно взбитое яйцо и щепотку соли в опару, подсыпаем муку по немногу и начинаем замешивать тесто.

3. Этап

Замешиваем минут 5. У нас должно получится эластичное, и послушное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить его в миске накрытой полотеничком, на пол часика. Тесто не должно сильно поднятся, просто отдохнуть.

1. Этап. Пирожки с рубленым мясом и овощами: Замешиваем минут 5. У нас должно получится эластичное, и послушное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить его в миске накрытой полотеничком, на пол часика. Тесто не должно сильно поднятся, просто отдохнуть.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Для этого нужно порубить мясо. Желательно его немного подморозить, тогда легче рубить, ну и конечно нужен острый нож.

1. Этап. Пирожки с рубленым мясом и овощами: Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Для этого нужно порубить мясо. Желательно его немного подморозить, тогда легче рубить, ну и конечно нужен острый нож.

5. Этап

Лук, морковь, перец и чеснок порезать мелким кубиком.

6. Этап

Разогреваем масло в сковороде и отправляем лук с морковью, немного подзолотим.

7. Этап

Затем отправим мясо и помешивая обжарим, пока оно не станет белым, затем слегка золотистым.

8. Этап

Затем добавим перец и чеснок, подержим на огне буквально минуту-полторы и снимем огня.

9. Этап

Вернемся к тесту. Поделим его на 14-15 равных частей. Скатаем шарики и каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

1. Этап. Пирожки с рубленым мясом и овощами: Вернемся к тесту. Поделим его на 14-15 равных частей. Скатаем шарики и каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

10. Этап

На каждую лепешку выкладваем по ложке начинки и защипываем треугольничком.

11. Этап

Вот так плотненько, чтобы начинки не было видно.

12. Этап

Пирожки складываем на противень с пергаментом, швом вниз. и немного прижимаем, совсем чуть-чуть.

13. Этап

Оставить их на 15 минут в покое, пока разогреть духовку 190С. Затем смешать половину яйца со сливками и смазать верх пирожков, присыпать кунжутом и тыквенными семечками.