Name: Маково-лимонный торт с творожным кремом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 90 г; Мука пшеничная - 90 г; Сахарная пудра - 40 г; Мак - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Белок яичный - 2 шт; Масло сливочное - 10 г; Мука пшеничная - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Лимонный сок - 140 мл; Сахар - 100 г; Крахмал - 1 ч. л.; Творог - 200 г; Лимон - 1/2 шт; Сахар - 50 г; Вода - 120 мл; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 120 г; Ванильный сахар - 1 пакет.

Ингредиенты для - Маково-лимонный торт с творожным кремом

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 90 г

3. Бисквит Мука пшеничная 90 г

4. Маковый бисквит Сахарная пудра 40 г

5. Маковый бисквит Мак 40 г

6. Маковый бисквит Яйцо куриное 1 шт

7. Маковый бисквит Желток яичный 1 шт

8. Маковый бисквит Белок яичный 2 шт

9. Маковый бисквит Масло сливочное 10 г

10. Маковый бисквит Мука пшеничная 10 г

11. Крем Яйцо куриное 1 шт

12. Крем Желток яичный 1 шт

13. Крем Лимонный сок 140 мл

14. Крем Сахар 100 г

15. Крем Крахмал 1 ч. л.

16. Крем Творог 200 г

17. Сироп Лимон 1/2 шт

18. Сироп Сахар 50 г

19. Сироп Вода 120 мл

20. Меренга Белок яичный 2 шт

21. Меренга Сахарная пудра 120 г

22. Меренга Ванильный сахар 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Маково-лимонный торт с творожным кремом

1 . Этап

Приготовить бисквит: отдельно взбить желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбить белки до прочной пены, добавить сахар и взбивать до плотности и блеска. Перемешать белки и желтки. Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать ложкой, чтобы пена не осела. Переложить в форму 20 см, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут, остудить и оставить на несколько часов.

2 . Этап

В оригинальном рецепте надо для макового бисквита мак предварительно размолоть в кофемолке (я этого не делала). Перемешать венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопить), кроме двух белков.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: В оригинальном рецепте надо для макового бисквита мак предварительно размолоть в кофемолке (я этого не делала). Перемешать венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопить), кроме двух белков.

3 . Этап

Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, осторожно перемешать. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги для выпечки, вылить тесто в форму и печь при 180 градусах 20 минут.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, осторожно перемешать. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги для выпечки, вылить тесто в форму и печь при 180 градусах 20 минут.

4 . Этап

Бисквит остудить в форме, затем перевернуть на лист бумаги для выпечки.

5 . Этап

Для сиропа довести до кипения сахар с водой, залить получившимся сиропом ломтики лимона. Оставить на несколько часов, чтобы сироп настоялся.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Для сиропа довести до кипения сахар с водой, залить получившимся сиропом ломтики лимона. Оставить на несколько часов, чтобы сироп настоялся.

6 . Этап

Приготовить лимонный крем. С одного лимона снять цедру, изо всех выжать сок. Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Приготовить лимонный крем. С одного лимона снять цедру, изо всех выжать сок. Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.

7 . Этап

Процедить смесь в кастрюльку через сито, добавить крахмал и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить минуту, чтобы смесь хорошо загустела. Готовый крем накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Процедить смесь в кастрюльку через сито, добавить крахмал и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить минуту, чтобы смесь хорошо загустела. Готовый крем накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник.

8 . Этап

Отложить две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта. Протереть холодный творог через сито (я хорошо взбила погружным блендером) и при взбивании добавить по ложке оставшийся холодный лимонный крем.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Отложить две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта. Протереть холодный творог через сито (я хорошо взбила погружным блендером) и при взбивании добавить по ложке оставшийся холодный лимонный крем.

9 . Этап

Собираем торт. Разрезаем обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитываем лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намазать половиной творожного крема. Положить маковый бисквит, смазать оставшимся кремом. Накрыть пропитанным бисквитом и обмазать готовый торт тонким слоем лимонного крема. Убрать торт в холодильник. Для швейцарской меренги положить в миску белки, всыпать сахарную пудру и взбивать над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Собираем торт. Разрезаем обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитываем лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намазать половиной творожного крема. Положить маковый бисквит, смазать оставшимся кремом. Накрыть пропитанным бисквитом и обмазать готовый торт тонким слоем лимонного крема. Убрать торт в холодильник. Для швейцарской меренги положить в миску белки, всыпать сахарную пудру и взбивать над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.

10 . Этап

Обмазать готовый торт меренгой. Сначала слоем средней толщины. А потом выложить оставшуюся меренгу на торт и распределить ножом или вилкой красивыми волнами. Остывая, швейцарская меренга становится рыхлой и непластичной. Чтобы она красиво ложилась на торт, взбивать ее время от времени обычным венчиком, так она будет гладкой и однородной. В оригинальном рецепте еще рекомендуется: обожечь поверхность торта кулинарной горелкой или поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты.