Name: Маково-лимонный торт с творожным кремом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 90 г; Мука пшеничная - 90 г; Сахарная пудра - 40 г; Мак - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Белок яичный - 2 шт; Масло сливочное - 10 г; Мука пшеничная - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Лимонный сок - 140 мл; Сахар - 100 г; Крахмал - 1 ч. л.; Творог - 200 г; Лимон - 1/2 шт; Сахар - 50 г; Вода - 120 мл; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 120 г; Ванильный сахар - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маково-лимонный торт с творожным кремом

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 90 г

3. Мука пшеничная 90 г

Маковый бисквит

1. Сахарная пудра 40 г

2. Мак 40 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Желток яичный 1 шт

5. Белок яичный 2 шт

6. Масло сливочное 10 г

7. Мука пшеничная 10 г

Крем

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Желток яичный 1 шт

3. Лимонный сок 140 мл

4. Сахар 100 г

5. Крахмал 1 ч. л.

6. Творог 200 г

Сироп

1. Лимон 1/2 шт

2. Сахар 50 г

3. Вода 120 мл

Меренга

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахарная пудра 120 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Маково-лимонный торт с творожным кремом

1. Этап

Приготовить бисквит: отдельно взбить желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбить белки до прочной пены, добавить сахар и взбивать до плотности и блеска. Перемешать белки и желтки. Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать ложкой, чтобы пена не осела. Переложить в форму 20 см, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут, остудить и оставить на несколько часов.

2. Этап

В оригинальном рецепте надо для макового бисквита мак предварительно размолоть в кофемолке (я этого не делала). Перемешать венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопить), кроме двух белков.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: В оригинальном рецепте надо для макового бисквита мак предварительно размолоть в кофемолке (я этого не делала). Перемешать венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопить), кроме двух белков.

3. Этап

Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, осторожно перемешать. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги для выпечки, вылить тесто в форму и печь при 180 градусах 20 минут.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, осторожно перемешать. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги для выпечки, вылить тесто в форму и печь при 180 градусах 20 минут.

4. Этап

Бисквит остудить в форме, затем перевернуть на лист бумаги для выпечки.

5. Этап

Для сиропа довести до кипения сахар с водой, залить получившимся сиропом ломтики лимона. Оставить на несколько часов, чтобы сироп настоялся.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Для сиропа довести до кипения сахар с водой, залить получившимся сиропом ломтики лимона. Оставить на несколько часов, чтобы сироп настоялся.

6. Этап

Приготовить лимонный крем. С одного лимона снять цедру, изо всех выжать сок. Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Приготовить лимонный крем. С одного лимона снять цедру, изо всех выжать сок. Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.

7. Этап

Процедить смесь в кастрюльку через сито, добавить крахмал и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить минуту, чтобы смесь хорошо загустела. Готовый крем накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Процедить смесь в кастрюльку через сито, добавить крахмал и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить минуту, чтобы смесь хорошо загустела. Готовый крем накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник.

8. Этап

Отложить две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта. Протереть холодный творог через сито (я хорошо взбила погружным блендером) и при взбивании добавить по ложке оставшийся холодный лимонный крем.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Отложить две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта. Протереть холодный творог через сито (я хорошо взбила погружным блендером) и при взбивании добавить по ложке оставшийся холодный лимонный крем.

9. Этап

Собираем торт. Разрезаем обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитываем лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намазать половиной творожного крема. Положить маковый бисквит, смазать оставшимся кремом. Накрыть пропитанным бисквитом и обмазать готовый торт тонким слоем лимонного крема. Убрать торт в холодильник. Для швейцарской меренги положить в миску белки, всыпать сахарную пудру и взбивать над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.

1. Этап. Маково-лимонный торт с творожным кремом: Собираем торт. Разрезаем обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитываем лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намазать половиной творожного крема. Положить маковый бисквит, смазать оставшимся кремом. Накрыть пропитанным бисквитом и обмазать готовый торт тонким слоем лимонного крема. Убрать торт в холодильник. Для швейцарской меренги положить в миску белки, всыпать сахарную пудру и взбивать над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.

10. Этап

Обмазать готовый торт меренгой. Сначала слоем средней толщины. А потом выложить оставшуюся меренгу на торт и распределить ножом или вилкой красивыми волнами. Остывая, швейцарская меренга становится рыхлой и непластичной. Чтобы она красиво ложилась на торт, взбивать ее время от времени обычным венчиком, так она будет гладкой и однородной. В оригинальном рецепте еще рекомендуется: обожечь поверхность торта кулинарной горелкой или поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты.