Ингредиенты для - Как засушить закваску для домашнего хлеба
Как вкусно приготовить - Как засушить закваску для домашнего хлеба
1 . Этап
Приступим к заготовке закваски впрок. Для этого необходимо взять около 2 столовых ложек закваски, развести ее питьевой водой - 2 ст. л. и покормить ее свежесмолотой или промышленной цельносмолотой пшеничной мукой - 2 ст. л.
2 . Этап
Приготовьте полоску чистой хлопчатобумажной ткани шириной около 4-5 см и длиной 1,5-2 метра. В моем случае использовалась чистая и проглаженная утюгом ветошь от постельного белья. Марля будет тонковата.
3 . Этап
Берем нашу полоску и погружаем ее в только что покормленную закваску.
4 . Этап
Основательно обваляв полоску в закваске, несильно нажимая, снимаем с нее излишки.
5 . Этап
Получаем вот такую "мохнатую" тряпочку.
6 . Этап
Расправляем мокрую полоску и аккуратно развешиваем в хорошо проветриваемом месте, но не на жаре. Я сушила на ручках форточки у открытого окна около 1,5 часов летом.
7 . Этап
Получается такая вот красота.
8 . Этап
Вот в таком бумажном сверточке я и храню закваску, пока она мне не понадобится. Лежит она у меня на кухонном гарнитуре (там тепло и сухо всегда). Для того, чтобы оживить ее, достаточно отрезать 10 см нашей заготовки и хорошенько размочить, прополоскать и отжать ее в 100 граммах воды, убрать ткань и добавить 100 грамм муки. Дать постоять в тепле до образования мелких пузырьков. Далее использовать как обычно.
9 . Этап
Вот такой у меня получается хлебушек на этой закваске.