Мраморный хлеб

1. Этап

Для двух видов теста готовим опару ( 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки растворяем в 100 мл и для второго вида в 70 мл теплой воды, оставляем на 15 минут) Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем размягченное сливочное масло, соль, сахар, молоко и опару. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, если необходимо добавить воды, сделайте это. Для приготовления теста 2 (темного), добавляем какао-порошок. Замесив два вида теста, накрываем их пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

2. Этап

Из белого теста раскатываем прямоугольную лепешку, толщиной 4 мм.

3. Этап

Из темного теста также раскатываем прямоугольную лепешку, по размеру она получается в два раза меньше белой

4. Этап

На половину белой лепешки выкладываем темную лепешку.

5. Этап

Накрываем свободной частью белой лепешки.

6. Этап

Складываем вдвое

7. Этап

Разрезаем по всей длине на 3 полоски одинаковой ширины

8. Этап

Из трех полосок плетем косу

9. Этап

Форму смазываем маслом

10. Этап

Перекладываем косу в форму

11. Этап

Оставляем его на расстойку (15 минут) и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 25-30 минут. Готовый хлеб смазываем топленым маслом