Мраморный хлеб

1 . Этап

Для двух видов теста готовим опару ( 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки растворяем в 100 мл и для второго вида в 70 мл теплой воды, оставляем на 15 минут) Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем размягченное сливочное масло, соль, сахар, молоко и опару. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, если необходимо добавить воды, сделайте это. Для приготовления теста 2 (темного), добавляем какао-порошок. Замесив два вида теста, накрываем их пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

2 . Этап

Из белого теста раскатываем прямоугольную лепешку, толщиной 4 мм.

3 . Этап

Из темного теста также раскатываем прямоугольную лепешку, по размеру она получается в два раза меньше белой

4 . Этап

На половину белой лепешки выкладываем темную лепешку.

5 . Этап

Накрываем свободной частью белой лепешки.

6 . Этап

Складываем вдвое

7 . Этап

Разрезаем по всей длине на 3 полоски одинаковой ширины

8 . Этап

Из трех полосок плетем косу

9 . Этап

Форму смазываем маслом

10 . Этап

Перекладываем косу в форму

11 . Этап

Оставляем его на расстойку (15 минут) и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 25-30 минут. Готовый хлеб смазываем топленым маслом