Name: Пирожки с картофелем
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Мука цельнозерновая - 50 гр.; Мука кукурузная - 100 гр.; Манная крупа - 150 гр.; Дрожжи сухие - 1/2 уп.; Сыворотка - 300 мл.; Масло рапсовое - 100 мл.; Сахар тростниковый - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Тимьян - 1 щепотка; Картофель - 2.2 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло сливочное - 2 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с картофелем

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Мука цельнозерновая 50 гр.

3. Мука кукурузная 100 гр.

4. Манная крупа 150 гр.

5. Дрожжи сухие 1/2 уп.

6. Сыворотка 300 мл.

7. Масло рапсовое 100 мл.

8. Сахар тростниковый 2 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

10. Тимьян 1 щепотка

Начинка

1. Картофель 2.2 кг.

2. Лук репчатый 2 шт.

Смазка

1. Масло сливочное 2 шт.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Молоко 50 мл.

Как вкусно приготовить - Пирожки с картофелем

1. Этап

Я замешиваю тесто в хлебопечке. Загружаю ингредиенты согласно инструкции. Я всегда пользуюсь дрожжами САФ-МОМЕНТ. Это быстро и удобно.

2. Этап

Пока тесто замешивается и подходит, займёмся начинкой. Картофель почистить и отварить. Не забыть посолить! Помять толкушкой. Обжарить лук на топлёном сливочном масле и смешать с картошкой. Должно получиться вот такое пюре.

1. Этап. Пирожки с картофелем: Пока тесто замешивается и подходит, займёмся начинкой. Картофель почистить и отварить. Не забыть посолить! Помять толкушкой. Обжарить лук на топлёном сливочном масле и смешать с картошкой. Должно получиться вот такое пюре.

3. Этап

После того, как тесто готово, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, немного обминаем и делим на несколько частей для более удобного раскатывания.

1. Этап. Пирожки с картофелем: После того, как тесто готово, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, немного обминаем и делим на несколько частей для более удобного раскатывания.

4. Этап

Раскатываем тонко тесто, оно очень послушное, эластичное и приятное. Вырезаем кружочки. У меня кольцо диаметром 12 см.

5. Этап

Немного растягиваем кружочек, получаем овальчик. Кладём начинку. У меня получилось около 3х столовых ложек начинки на пирожок. Включаем духовку на разогрев 180*.

1. Этап. Пирожки с картофелем: Немного растягиваем кружочек, получаем овальчик. Кладём начинку. У меня получилось около 3х столовых ложек начинки на пирожок. Включаем духовку на разогрев 180*.

6. Этап

Защипываем пирожок по центру и потом к краям. Получаем вытянутые лодочки. Кладём пирожки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.

1. Этап. Пирожки с картофелем: Защипываем пирожок по центру и потом к краям. Получаем вытянутые лодочки. Кладём пирожки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.

7. Этап

Смазываем пирожки смесью яйца с молоком и отправляем в духовку. Тесто очень тонкое и быстро пропекается. Около 20-25 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!! Готовые пирожки при желании смазываем маслом! Из указанного кол-ва теста у меня получилась почти 40 пирожков!!! Честно говоря, впервые даже моя семья в один присест их не осилила)))