Рулеты из грудки индейки с шампиньонами

1 . Этап

Филе нарезать ломтями около 1 см толщиной, хорошо отбить в тонкие пластины.

2 . Этап

Примерно так.

3 . Этап

Мясо поперчить, посыпать приправой и измельченным чесноком.

4 . Этап

Сбрызнуть соевым соусом (чуть-чуть, по несколько капель), сложить в стопку и отставить.

5 . Этап

Лук измельчить,

6 . Этап

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Несколько красивых ломтиков отложить для сервировки блюда.

7 . Этап

В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета,

8 . Этап

добавить грибы и потушить до испарения жидкости,

9 . Этап

Посолить и поперчить. Начинку отставить в сторонку остывать.

10 . Этап

Сыр натереть на крупной терке. У меня были остатки гауды и пармезана, я их смешала. Когда грибы остынут, выложить их в миску, добавить сыр и мелко нарезанную зелень, перемешать.

11 . Этап

Для своего блюда я взяла пршут, можно взять памскую ветчину или хамон. В крайнем случае - сырокопченый бекон. На пластинки мяса уложить тонкие ломтики бекона,

12 . Этап

На один конец положить валиком пару ст. л. начинки,

13 . Этап

Свернуть рулеты и закрепить зубочистками.

14 . Этап

Обжарить рулеты на растительном масле до румяной корочки,

15 . Этап

Аккуратно извлечь зубочистки и выложить в форму для запекания швом вниз. Поставить форму в горячую духовку, запекать 20 минут.

16 . Этап

За это время хорошо размешать сметану с мукой, добавить куркуму, приправить по вкусу (с солью будьте осторожны, итак пршут, да и бекон тоже дают довольно много соли), развести бульоном.

17 . Этап

Вылить соус в форму с рулетами

18 . Этап

И продолжить запекание до готовности.