Рулеты из грудки индейки с шампиньонами

1. Этап

Филе нарезать ломтями около 1 см толщиной, хорошо отбить в тонкие пластины.

2. Этап

Примерно так.

3. Этап

Мясо поперчить, посыпать приправой и измельченным чесноком.

4. Этап

Сбрызнуть соевым соусом (чуть-чуть, по несколько капель), сложить в стопку и отставить.

5. Этап

Лук измельчить,

6. Этап

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Несколько красивых ломтиков отложить для сервировки блюда.

7. Этап

В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета,

8. Этап

добавить грибы и потушить до испарения жидкости,

9. Этап

Посолить и поперчить. Начинку отставить в сторонку остывать.

10. Этап

Сыр натереть на крупной терке. У меня были остатки гауды и пармезана, я их смешала. Когда грибы остынут, выложить их в миску, добавить сыр и мелко нарезанную зелень, перемешать.

11. Этап

Для своего блюда я взяла пршут, можно взять памскую ветчину или хамон. В крайнем случае - сырокопченый бекон. На пластинки мяса уложить тонкие ломтики бекона,

12. Этап

На один конец положить валиком пару ст. л. начинки,

13. Этап

Свернуть рулеты и закрепить зубочистками.

14. Этап

Обжарить рулеты на растительном масле до румяной корочки,

15. Этап

Аккуратно извлечь зубочистки и выложить в форму для запекания швом вниз. Поставить форму в горячую духовку, запекать 20 минут.

16. Этап

За это время хорошо размешать сметану с мукой, добавить куркуму, приправить по вкусу (с солью будьте осторожны, итак пршут, да и бекон тоже дают довольно много соли), развести бульоном.

17. Этап

Вылить соус в форму с рулетами

18. Этап

И продолжить запекание до готовности.