Ингредиенты для - Овощной суп-рагу с грудинкой
Как вкусно приготовить - Овощной суп-рагу с грудинкой
1 . Этап
Подготавливаю все необходимые продукты. Все овощи тщательно промывают в воде.
2 . Этап
Для приготовления супа я беру кастрюлю с толстым дном. Грудинку режу длинными полосочками. Кидаю ее в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту на средний огонь (может даже чуть меньше среднего). Обжаривают грудинку около 5 минут. За это время кусочки частично вытопятся и станут золотистого цвета.
3 . Этап
Баклажан режу полукругами. Кабачок нарезают кружочками.
4 . Этап
Кидаю их в кастрюлю, прибавляю огонь, и немного зажариваю овощи (2-3 минуты). Часто мешать не нужно. У нас цель - сохранить овощи крупными кусочками, а не развалить их в кашу. Режу морковь кружочками, нарезают крупно лук. Измельчаю чеснок.
5 . Этап
Помидоры режу кусочками 1/1 см. Такими же кусочками нарезают перец.
6 . Этап
Добавляю все нарезанные овощи в кастрюлю. В том числе замороженный зелёный горошек. Вливаю соевый соус, кидаю прованские травы, черный молотый перец. Обжаривают в кастрюле ещё 3-5 минут. За это время часть овощей выделит сок.
7 . Этап
Дальше заливаю овощи водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы овощи не были покрыты ею на 1-1,5 см. Довожу до кипения и держу на огне 10-12 минут. Пробую на соль, при необходимости досаливаю ( я добавила 1/4 ч. л. соли). Готовность проверяю по мягкости моркови. Как только она стала мягкой, выключаю.
8 . Этап
Густой овощной суп готов. Подаю к столу. Приятного аппетита!