Name: Овощной суп-рагу с грудинкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Перец сладкий - 2 шт; Горошек зеленый - 4 ст. л.; Грудинка - 100 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп-рагу с грудинкой

1. Баклажан - 1 шт

2. Кабачок - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Морковь - 1 шт

6. Помидор - 1 шт

7. Перец сладкий - 2 шт

8. Горошек зеленый - 4 ст. л.

9. Грудинка - 100 г

10. Соевый соус - 2 ст. л.

11. Приправа - 1 ч. л.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп-рагу с грудинкой

1. Этап

Подготавливаю все необходимые продукты. Все овощи тщательно промывают в воде.

2. Этап

Для приготовления супа я беру кастрюлю с толстым дном. Грудинку режу длинными полосочками. Кидаю ее в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту на средний огонь (может даже чуть меньше среднего). Обжаривают грудинку около 5 минут. За это время кусочки частично вытопятся и станут золотистого цвета.

1. Этап. Овощной суп-рагу с грудинкой: Для приготовления супа я беру кастрюлю с толстым дном. Грудинку режу длинными полосочками. Кидаю ее в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту на средний огонь (может даже чуть меньше среднего). Обжаривают грудинку около 5 минут. За это время кусочки частично вытопятся и станут золотистого цвета.

3. Этап

Баклажан режу полукругами. Кабачок нарезают кружочками.

4. Этап

Кидаю их в кастрюлю, прибавляю огонь, и немного зажариваю овощи (2-3 минуты). Часто мешать не нужно. У нас цель - сохранить овощи крупными кусочками, а не развалить их в кашу. Режу морковь кружочками, нарезают крупно лук. Измельчаю чеснок.

1. Этап. Овощной суп-рагу с грудинкой: Кидаю их в кастрюлю, прибавляю огонь, и немного зажариваю овощи (2-3 минуты). Часто мешать не нужно. У нас цель - сохранить овощи крупными кусочками, а не развалить их в кашу. Режу морковь кружочками, нарезают крупно лук. Измельчаю чеснок.

5. Этап

Помидоры режу кусочками 1/1 см. Такими же кусочками нарезают перец.

6. Этап

Добавляю все нарезанные овощи в кастрюлю. В том числе замороженный зелёный горошек. Вливаю соевый соус, кидаю прованские травы, черный молотый перец. Обжаривают в кастрюле ещё 3-5 минут. За это время часть овощей выделит сок.

1. Этап. Овощной суп-рагу с грудинкой: Добавляю все нарезанные овощи в кастрюлю. В том числе замороженный зелёный горошек. Вливаю соевый соус, кидаю прованские травы, черный молотый перец. Обжаривают в кастрюле ещё 3-5 минут. За это время часть овощей выделит сок.

7. Этап

Дальше заливаю овощи водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы овощи не были покрыты ею на 1-1,5 см. Довожу до кипения и держу на огне 10-12 минут. Пробую на соль, при необходимости досаливаю ( я добавила 1/4 ч. л. соли). Готовность проверяю по мягкости моркови. Как только она стала мягкой, выключаю.