Баклажаны с зелеными помидорами на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Банку для заготовки вымойте и простерилизуйте удобным способом, крышку проварите в кипятке 10 минут.

2. Этап

Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.

3. Этап

Баклажаны ополосните, обрежьте концы с обеих сторон. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками или дольками.

4. Этап

Зеленые помидоры ополосните, удалите место роста плодоножки. Нарежьте помидоры дольками.

5. Этап

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и баклажаны, жарьте 10 минут, помешивая, добавьте помидоры, соль сахар, измельченный чеснок.

6. Этап

Влейте в сковороду томатный сок, тушите овощи 40 минут.

7. Этап

В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте и выключите огонь.

8. Этап

Переложите заготовку в стерильную банку.

9. Этап

Герметично закатайте банку крышкой, поставьте дном вверх и укутайте на сутки, после храните в кладовке.

10. Этап

Приятного аппетита!