Name: Пляцек Смаколык
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Маргарин - 200 г; Сахар - 100 г; Желток яичный - 4 шт; Сметана - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 100 г; Крахмал - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Молоко - 500 мл; Сахар - 250 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Масло сливочное - 200 г; Шоколад молочный - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Повидло - 2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцек Смаколык

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Маргарин 200 г

3. Сахар 100 г

4. Желток яичный 4 шт

5. Сметана 3 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

7. Сода 1 ч. л.

Пена из белков

1. Белок яичный 4 шт

2. Сахар 100 г

3. Крахмал 2 ст. л.

4. Грецкие орехи 150 г

Крем

1. Молоко 500 мл

2. Сахар 250 мл

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Крахмал картофельный 2 ст. л.

5. Ванилин 1 пакет.

6. Масло сливочное 200 г

Помадка

1. Шоколад молочный 100 г

2. Масло сливочное 100 г

Повидло

1. Повидло 2 стак.

Как вкусно приготовить - Пляцек Смаколык

1. Этап

Первым дело готовим тесто. Для этого в просеянную муку, смешанную с содой и рахрыхлителем, натираем маргарин на крупной терке. Добавляем желтки, взбитые с сахаром, сметану и замешиваем тесто.

2. Этап

На противень укладываем пергаментную бумагу (я смазала её сливочным маслом), а затем кладем на бумагу раскатанное тесто. Можно его разгладить прям на протвени, мне кажется так удобнее.

1. Этап. Пляцек Смаколык: На противень укладываем пергаментную бумагу (я смазала её сливочным маслом), а затем кладем на бумагу раскатанное тесто. Можно его разгладить прям на протвени, мне кажется так удобнее.

3. Этап

Затем готовим белковую пену. Охлажденные белки взбиваем без сахара, а когда они будут хорошо взбиты, понемногу начинаем добавлять сахар, продолжая взбивать. В конце вымешиваем белки с крахмалом и орехами ложкой.

1. Этап. Пляцек Смаколык: Затем готовим белковую пену. Охлажденные белки взбиваем без сахара, а когда они будут хорошо взбиты, понемногу начинаем добавлять сахар, продолжая взбивать. В конце вымешиваем белки с крахмалом и орехами ложкой.

4. Этап

На тесто выкладываем и разравниваем повидло.

5. Этап

А на повидло выкладываем белковую пену.

6. Этап

Выпекаем корж при 180-200 град. цельсия примерно 40-50 минут - до румяности коржа.

7. Этап

Пока коржи выпекаются, мы готовим крем ;1 стакан молока доводим до кипения, а остальное молоко вымешиваем с мукой, крахмалом и сахаром. После этого, помешивая, соединяем приготовленную массу с горячим молоком. Ставим на огонь и варим еще 2-3 минуты, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Сливочное масло комнатной температуры хорошенько растереть до пушистости. Потом начинаем добавлять охлажденный заварной крем небольшими порциями. Хорошо растираем каждую порцию. Разрезаем выпеченный корж пополам, выкладываем крем на один из коржей и прикрываем другим коржом белковой пеной всередину!!!

1. Этап. Пляцек Смаколык: Пока коржи выпекаются, мы готовим крем ;1 стакан молока доводим до кипения, а остальное молоко вымешиваем с мукой, крахмалом и сахаром. После этого, помешивая, соединяем приготовленную массу с горячим молоком. Ставим на огонь и варим еще 2-3 минуты, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Сливочное масло комнатной температуры хорошенько растереть до пушистости. Потом начинаем добавлять охлажденный заварной крем небольшими порциями. Хорошо растираем каждую порцию. Разрезаем выпеченный корж пополам, выкладываем крем на один из коржей и прикрываем другим коржом белковой пеной всередину!!!

8. Этап

Верх заливаем подливкой из шоколада: растопить 100 г сливочного масла и 100 гр шоколада. Ставим пляцек в холодильник для того, чтобы он пропитался. Приятного аппетита.

1. Этап. Пляцек Смаколык: Верх заливаем подливкой из шоколада: растопить 100 г сливочного масла и 100 гр шоколада. Ставим пляцек в холодильник для того, чтобы он пропитался. Приятного аппетита.

9. Этап

На мой взгляд я положила многовато повидла, следующий раз буду класть чуть поменьше. Так как повидло было сладким, то пирог получился притарным. Буду пробовать повидло с кислинкой.