Name: Рыбка под шубкой Hochland
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 600 г; Сыр плавленый - 150 г; Болгарский перец - 1/2 шт; Стручковая фасоль - 350 г; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Петрушка - 1/2 пуч.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Молоко - 100 мл; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Смесь перцев - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Уцхо-сунели - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбка под шубкой Hochland

1. Рыба - 600 г

2. Сыр плавленый - 150 г

3. Болгарский перец - 1/2 шт

4. Стручковая фасоль - 350 г

5. Масло сливочное - 20 г

6. Мука пшеничная - 1 ч. л.

7. Петрушка - 1/2 пуч.

8. Лимонный сок - 3 ст. л.

9. Молоко - 100 мл

10. Чеснок - 2 зуб.

11. Масло оливковое - 1 ст. л.

12. Соль - 1 ст. л.

13. Смесь перцев - 1 ст. л.

14. Мускатный орех - 1 щепот.

15. Уцхо-сунели - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Рыбка под шубкой Hochland

1. Этап

В моём распоряжении оказались две не очень больших стерляди. Убираем все лишнее. В первую очередь нам необходимо разрезать острым ножом брюшко по всей длине, выпотрошить рыбу, отрезать голову с плавниками, удалить внутренние пленки и со стороны брюшка вытянуть визигу. Чтобы легко избавиться от кожи и удалить "жучки" необходимо обдать кипятком. И начиная от головы можно с лёгкостью, как чулок снять кожу. Особенности рыбы в том, что у нее нет не только чешуи, но и костей в обычном смысле слова.

2. Этап

Выпотрошенную и очищенную рыбу вымойте, обсушите. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Можно сразу разрезать на порционные кусочки. Я это сделала потом, перед тем, как отправить ее в духовку. И пока рыба маринуется, приготовьте соус.

1. Этап. Рыбка под шубкой Hochland: Выпотрошенную и очищенную рыбу вымойте, обсушите. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Можно сразу разрезать на порционные кусочки. Я это сделала потом, перед тем, как отправить ее в духовку. И пока рыба маринуется, приготовьте соус.

3. Этап

Петрушку мелко порубите.

4. Этап

Болгарский перец нарежьте кубиками. И желательно не большими.

5. Этап

Сыр для удобства нарежьте на кусочки поменьше. Мы будем его плавить.

6. Этап

Когда все готово! Начинаем "собирать" соус в одно целое. В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

1. Этап. Рыбка под шубкой Hochland: Когда все готово! Начинаем

7. Этап

Всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд.

8. Этап

Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения около 2 минут.

1. Этап. Рыбка под шубкой Hochland: Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения около 2 минут.

9. Этап

Добавьте в соус болгарский перец, сыр и перемешивайте массу до расплавления сыра.

10. Этап

В конце всыпьте зелень, добавьте мускатный орех, смесь свежемолотых перцев, уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Получится невероятно вкусный и нежный соус. Такой, какой и нужен для нашей рыбки.

1. Этап. Рыбка под шубкой Hochland: В конце всыпьте зелень, добавьте мускатный орех, смесь свежемолотых перцев, уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Получится невероятно вкусный и нежный соус. Такой, какой и нужен для нашей рыбки.

11. Этап

Стручковую фасоль перемешайте с оливковым маслом, раздавленным чесноком, посолите, поперчите. На смазанную маслом форму выложите сначала фасоль, сверху выложите кусочки рыбы и распределите сырный соус по филе. Поставьте рыбу в разогретую до 200-220°С духовку примерно на 35-40 минут.