Балык варено-копченый

1 . Этап

Свинину промойте. Промажьте её солью и прокрутите в маринаторе 3 цикла. Если его нету, то подержите в емкости со специями, постоянно переворачивая мясо. Затем обмойте мясо и обсушите.

2 . Этап

Обмажьте свинину "дымком". Уложите её в пакет для запекания и перевяжите нитями.

3 . Этап

В чашу мультиварки влейте воду. Доведите её до 100 градусов в режиме "Варка на пару". Затем уложите туда свинину. Поставьте режим "Мультиповар" на 80 градусов на 1 час.

4 . Этап

После этого балык переложите на доску, а сверху закройте второй доской. Оставьте пресс до тех пор, пока мясо не остынет.

5 . Этап

Балык будет готов, после того, как полежит пару часов в холодильнике. Приятной дегустации!