Запеканка Голубчик в мультиварке

1. Этап

Запеканку составит из 3 простых "нот": отварной рис, тушеная капуста и фрикадельки плюс заливка. Начну с риса. Я приготовлю в микроволновке, вы сварите, как удобнее. Я беру 1 чашку риса (выходит вес 170 г)

2. Этап

И заливаю 1,5 чашками воды, подсаливаю, отправляю в микроволновку, не накрывая, на 10 минут, мощность 900 Вт. Рис варим до полуготовности

3. Этап

Теперь помоем и почистим морковь и лук, обжарим с небольшим количеством масла (в мультиварке на режиме "Жарка" у меня это занимает 7-8 минут)

4. Этап

А пока тонко шинкуем капусту, добавляем в чашу к моркови и луку, кидаем пару щепоток соли и пару ст. л. воды, тушим все вместе. В мультиварке мне хватило 15 минут на режиме "Тушение"

5. Этап

Вот так выглядит сваренный рис, он готов наполовину

6. Этап

Добавляем в рис 1 ч. л. подсолнечного масла, перемешиваем (чтобы не особо слипался), пусть ждет своего часа :-)

7. Этап

Приступаем к фрикаделькам. На фото грудка без кости с 1 тушки, здесь 350 г

8. Этап

Пропускаем мясо через мясорубку 2-3 раза, чтобы фарш был нежнее

9. Этап

Затем добавляем к нему 1 ст. л. панировочных сухарей и 1 ст. л. молока

10. Этап

Всего будем лепить 12 фрикаделек, так что делим фарш на части

11. Этап

И формируем шарики

12. Этап

Вот такая тушеная капуста приготовилась! Её отставляем в сторону. При желании по вкусу можно добавить в капусту пряности или соевый соус. Я знаю, что взрослые будут сдабривать блюдо соусом, а дети могут отвернуть нос, если им покажется островато, так что не добавляю ничего

13. Этап

В небольшой емкости на плите доводим до кипения подсоленную воду, опускаем в неё фрикадельки и варим минут 5

14. Этап

Через 5 минут фрикадельки достаем из воды шумовкой

15. Этап

И готовим заливку: берем 100 мл кефира, которые, однако, весят та же 100 г. Этот кефир обезжиренный, берите привычный вам, а можно заменить его на сметану, например

16. Этап

Взбалтываем кефир и яйца, такая заливка получается. Её можно подсолить и поперчить по вкусу, я этого опять же делать не стала

17. Этап

Чашу, в которой будем готовить запеканку смазываем слегка маслом, на дно кладем половину риса, затем тушеную капусту, на неё водружаем фрикадельки

18. Этап

Сверху распределяем оставшийся рис

19. Этап

И понемногу льем сверху заливку, небольшими порциями, равномерно. Теперь можно ставить на "Выпечку" на 1 час

20. Этап

Через час запеканка готова. Это можно отследить, увидеть, что бортики зарумянились. Снизу она вон какая зажаристая!

21. Этап

А сверху совсем беленькая... Что делать, мультиварки сверху не румянят... Можете перевернуть (запеканка хорошо держит форму, видно на предыдущем фото)

22. Этап

Я не удержалась, пустила в ход свой любимый аэрогриль-крышку: за 10 минут верх тоже стал румяным!

23. Этап

Нарезала, чтобы все составляющие было видно

24. Этап

Полезное часто бывает вкусным!

25. Этап

И несложным в приготовлении. Попробуйте!

26. Этап

Прошу любить и жаловать!