Яблочный пирог

1 . Этап

В небольшой кастрюльке соединить 60 гр сливочного масла, 2 ст.л растительного масла соль,сахар(4-5 ст.л) + 100 мл воды. Массу подогреть на огне,пусть разойдётся.

2 . Этап

К горячей массе добавить холодное молоко. В итоге раствор будет тёплым.

3 . Этап

В замесочное блюдо насыпать около 5стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей(7gr).

4 . Этап

Высыпаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности.

5 . Этап

Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место. Когда появится шапочка добавить муки,столько,чтобы тесто было нежным,мягким...

6 . Этап

...и в самом конце добавить 60-70мл растопленного маргарина

7 . Этап

Опять тесто поставить в тёплое место.Когда оно поднимется-ещё раз обмять и поставить,чтобы подошло повторно. А дальше приступить к формовке пирога.

8 . Этап

Тесто разделить на две части. Одну раскатать в большой пласт ,,накрутить на скалку и переместить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожицы,удалить сердцевину,разрезать на тонкие ломтики. Выложить на тесто.Посыпать сахаром по вкусу. Количество яблок не указываю.Подбирайте их количество чисто индивидуально,сколько начинки вам нравится (побольше или поменьше)Главное ,что бы яблоки были непременно кислыми,так пирог получается особенно вкусным...Сахаром посыпать яблоки ,перед тем как будет готов верхний слой пирога.,что бы яблоки не пустили сок.

9 . Этап

С верхним слоем предлагаю поступить следующим образом: Разделить тесто опять на две части.Раскатать тесто тонко(2 пласта),по размеру противня или чуть поменьше,можно потом его растянуть ,что бы края верхнего слоя теста и нижнего нашлись друг на друга.

10 . Этап

Один пласт переместить на яблоки.На втором же проделать ровные надрезы,как показано на иллюстрации.Между разрезами образуется полосочка,пальцами "приплющить" её в бантик.И так с остальными полосочками.

11 . Этап

Декоративный слой также переместить на пирог,поверх простого слоя.Защипнуть края пирога. При желании смазать яичным желтком +1 ст.л воды(молока).

12 . Этап

Выпекать при Т-180* до готовности.

13 . Этап

Приятного аппетита! Удачной и вкусной выпечки!