Name: Ржаной хлеб на йогурте
Yield: 1
Ingredients: Вода - 150 мл; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Йогурт - 150 мл; Мука пшеничная - 150 г; Мука ржаная - 250 г; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Семена льна - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной хлеб на йогурте

Опара

1. Вода 150 мл

2. Сахар 1 ч. л.

3. Дрожжи 2 ч. л.

Тесто

1. Йогурт 150 мл

2. Мука пшеничная 150 г

3. Мука ржаная 250 г

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Семена льна 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб на йогурте

1. Этап

Для опары: соединить в мисочке чуть теплую воду, сахар и дрожжи. Аккуратно перемешать.

2. Этап

Оставить в теплом месте до появления "шапочки".

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Оставить в теплом месте до появления

3. Этап

В миске соединить ржаную и пшеничную муку, добавить соль. Перемешать.

4. Этап

Влить йогурт и растительное масло. Добавить опару. Руками замесить тесто.

5. Этап

Тесто липнет к рукам, но муки больше не добавляем.

6. Этап

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.

7. Этап

Тесто подошло. Припылить поверхность мукой и выложить тесто.

8. Этап

Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы. Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы. Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.

9. Этап

Завернуть в рулет.

10. Этап

Края завернуть внутрь рулета.

11. Этап

Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом). Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию). Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом). Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию). Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.

12. Этап

Вот так хлеб поднялся за 20 минут. Увеличить градусы до 200 и печь хлеб еще 30 минут. Выключить духовку и дать хлебу остыть в форме. Затем я всегда даю хлебу отдохнуть еще минимум 4-5 часов, завернув его в салфетку, а лучше убрать его на ночь)))