Name: Ржаной хлеб на йогурте
Yield: 1
Ingredients: Вода - 150 мл; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Йогурт - 150 мл; Мука пшеничная - 150 г; Мука ржаная - 250 г; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Семена льна - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Ржаной хлеб на йогурте

1. Опара Вода 150 мл

2. Опара Сахар 1 ч. л.

3. Опара Дрожжи 2 ч. л.

4. Тесто Йогурт 150 мл

5. Тесто Мука пшеничная 150 г

6. Тесто Мука ржаная 250 г

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

9. Тесто Семена льна 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб на йогурте

1 . Этап

Для опары: соединить в мисочке чуть теплую воду, сахар и дрожжи. Аккуратно перемешать.

2 . Этап

Оставить в теплом месте до появления "шапочки".

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Оставить в теплом месте до появления

3 . Этап

В миске соединить ржаную и пшеничную муку, добавить соль. Перемешать.

4 . Этап

Влить йогурт и растительное масло. Добавить опару. Руками замесить тесто.

5 . Этап

Тесто липнет к рукам, но муки больше не добавляем.

6 . Этап

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.

7 . Этап

Тесто подошло. Припылить поверхность мукой и выложить тесто.

8 . Этап

Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы. Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы. Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.

9 . Этап

Завернуть в рулет.

10 . Этап

Края завернуть внутрь рулета.

11 . Этап

Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом). Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию). Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.

1. Этап. Ржаной хлеб на йогурте: Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом). Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию). Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.

12 . Этап

Вот так хлеб поднялся за 20 минут. Увеличить градусы до 200 и печь хлеб еще 30 минут. Выключить духовку и дать хлебу остыть в форме. Затем я всегда даю хлебу отдохнуть еще минимум 4-5 часов, завернув его в салфетку, а лучше убрать его на ночь)))