Name: Пикантная закуска из говяжьего языка
Yield: 1
Ingredients: Говяжий язык - 1200 г; Вода - 3 л; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 5 шт; Чеснок - 2 зуб.; Грецкие орехи - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кинза - 3 веточ.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Лимон - 2 ст. л.; Гранат - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пикантная закуска из говяжьего языка

1. Для варки языка Говяжий язык 1200 г

2. Для варки языка Вода 3 л

3. Для варки языка Соль по вкусу

4. Для варки языка Лавровый лист 1 шт

5. Для варки языка Перец черный 5 шт

6. Для соуса Чеснок 2 зуб.

7. Для соуса Грецкие орехи 1 ст. л.

8. Для соуса Лимонный сок 1 ст. л.

9. Для соуса Паприка сладкая 1 ч. л.

10. Для соуса Кинза 3 веточ.

11. Для соуса Масло оливковое 1 ст. л.

12. Для соуса Соевый соус 2 ст. л.

13. Дополнительно Лимон 2 ст. л.

14. Дополнительно Гранат 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пикантная закуска из говяжьего языка

1 . Этап

Для варки говяжьего языка я использована кастрюлю из нержавеющей стали линии "Leon" ТМ Kukmara. У неё толстое дно и достаточно толстые стенки, плотно закрывающаяся крышка. Она прекрасно держит тепло.

2 . Этап

Для приготовления закуски нам понадобится отварной говяжий язык. Говяжий язык предварительно промыть и положить в кастрюлю. Залить 3 литрами воды. Добавить соль, черный перец горошком и лавровый лист. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, собрать накипь. Варить язык на медленном огне около трех часов, прикрыв кастрюлю крышкой.

1. Этап. Пикантная закуска из говяжьего языка: Для приготовления закуски нам понадобится отварной говяжий язык. Говяжий язык предварительно промыть и положить в кастрюлю. Залить 3 литрами воды. Добавить соль, черный перец горошком и лавровый лист. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, собрать накипь. Варить язык на медленном огне около трех часов, прикрыв кастрюлю крышкой.

3 . Этап

Готовый язык переложить в ледяную воду на 3-4 минуты, а затем снять с языка кожу.

4 . Этап

Нарезать язык кусочками.

5 . Этап

Приготовим соус: смешать соевый соус, чеснок пропустить через пресс, растолочь грецкие орехи, добавить лимонный сок, измельченную зелень кинзы, сладкую паприку, оливковое масло.