Сладкая сливовая аджика

1 . Этап

Сливы помыть и удалить косточку

2 . Этап

Перемолоть сливу на мясорубке. Я делала это в блендере. Добавить карри, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить 15 минут, постоянно помешивая. Будьте особенно внимательны! Соус сильно булькает!

3 . Этап

Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Варим еще 15 минут. На этом этапе можно добавить перец-чили, если вы уважаете острое. Я люблю соус сладкий, чтобы ложкой...

4 . Этап

Подготовить банки для закрутки. Выкладываем горячий соус по банкам. Стерилизуем любым подходящим для вас способом. Я делаю по старинке. Ставлю банки в кастрюлю, наливаю воды почти до плечиков. Стерилизую 20 минут после закипания. Закрутить крышками, перевернуть, прикрыть ( у меня плед) и оставить остывать на сутки.