Зразы из говядины с сыром на пару

1. Этап

Все специи растираем в ступке - это и будет смесь наших пряностей (можно воспользоваться готовой, но, как говорится, эффект будет не тот).

2. Этап

Мелко шинкуем зелень (немножко зелени оставим для фарша).

3. Этап

Добавляем к зелени кусок сливочного масла.

4. Этап

Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока.

5. Этап

Туда же - чайную ложку лимонного сока.

6. Этап

Хорошенько все перемешиваем (до однородности).

7. Этап

Из получившейся массы формируем небольшие шарики (из указанного количества ингредиентов - около 15 штук), выкладываем их на пищевую пленку и ставим в холодильник.

8. Этап

Перекручиваем нашу говядину на мясорубке.

9. Этап

Измельчаем в блендере головку репчатого лука, сыр, зубчик чеснока и немного зелени. До однородности.

10. Этап

Добавляем получившуюся смесь к говядине, туда же добавляем манку, соль и половину пряностей.

11. Этап

Месим фарш.

12. Этап

Смачиваем руки водой. Из получившегося фарша формируем лепешки.

13. Этап

В центр каждой лепешки выкладываем подмерзший масляной шарик.

14. Этап

Формируем зразу.

15. Этап

Вот такие зразы у нас получаются.

16. Этап

Выкладываем зразы в пароварку, посыпаем специями - и готовим около 30 минут до готовности.

17. Этап

Готово!