Зразы из говядины с сыром на пару

1 . Этап

Все специи растираем в ступке - это и будет смесь наших пряностей (можно воспользоваться готовой, но, как говорится, эффект будет не тот).

2 . Этап

Мелко шинкуем зелень (немножко зелени оставим для фарша).

3 . Этап

Добавляем к зелени кусок сливочного масла.

4 . Этап

Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока.

5 . Этап

Туда же - чайную ложку лимонного сока.

6 . Этап

Хорошенько все перемешиваем (до однородности).

7 . Этап

Из получившейся массы формируем небольшие шарики (из указанного количества ингредиентов - около 15 штук), выкладываем их на пищевую пленку и ставим в холодильник.

8 . Этап

Перекручиваем нашу говядину на мясорубке.

9 . Этап

Измельчаем в блендере головку репчатого лука, сыр, зубчик чеснока и немного зелени. До однородности.

10 . Этап

Добавляем получившуюся смесь к говядине, туда же добавляем манку, соль и половину пряностей.

11 . Этап

Месим фарш.

12 . Этап

Смачиваем руки водой. Из получившегося фарша формируем лепешки.

13 . Этап

В центр каждой лепешки выкладываем подмерзший масляной шарик.

14 . Этап

Формируем зразу.

15 . Этап

Вот такие зразы у нас получаются.

16 . Этап

Выкладываем зразы в пароварку, посыпаем специями - и готовим около 30 минут до готовности.

17 . Этап

Готово!