Крем-суп из цветной капусты с креветками

1. Этап

Тонко шинкуем лук. Вид нарезки не принципиален, но чем тоньше, тем быстрее спассируется лук.

2. Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного масла, и слегка обжариваем чеснок. Сливочное масло я предпочитаю топленое, так как оно придает более яркий вкус и помогает раскрыться вкусу продуктов.

3. Этап

Добавляем лук и пассируем до золотистого цвета.

4. Этап

Добавляем цветную капусту и слегка обжариваем.

5. Этап

В кастрюлю наливаем молоко, доводим до кипения и добавляем в него обжаренную цветную капусту с луком. Провариваем все вместе до размягчения цветной капусты.

6. Этап

Зелень укропа и петрушки заливаем растительным маслом и взбиваем блендером.

7. Этап

Креветки нарезаем маленькими кусочками.

8. Этап

Переливаем суп в блендер и взбиваем его до однородной массы

9. Этап

Переливаем суп снова в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль.

10. Этап

Оформляем блюдо. В каждую тарелку положить немного креветок. Bon appetit!