Name: Киббе с бараниной и булгуром
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 800 г; Булгур - 125 г; Лук репчатый - 2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Кедровые орехи - 35 г; Соус - 4 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Киббе с бараниной и булгуром

1. Баранина 800 г

2. Булгур 125 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 0,5 ч. л.

7. Корица 0,5 ч. л.

8. Кедровые орехи 35 г

9. Соус 4 ст. л.

10. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Киббе с бараниной и булгуром

1 . Этап

Для приготовления киббе, мясо молодого барашка от БазарКо перекручиваю на мясорубке. Для того чтобы фарш стал более пышным, а киббе сочными прокрутите мясо через мясорубку дважды. Булгур заливаю кипящей водой и оставляю на 15 минут. Затем откидываю крупу на сито, чтобы стекла лишняя влага.

2 . Этап

Репчатый лук измельчаю до пюреобразного состояния, добавив небольшое количество холодной воды. Соединяю в миске фарш, луковое пюре, булгур, соль, перец черный молотый и корицу. Фарш хорошо вымешиваю.

1. Этап. Киббе с бараниной и булгуром: Репчатый лук измельчаю до пюреобразного состояния, добавив небольшое количество холодной воды. Соединяю в миске фарш, луковое пюре, булгур, соль, перец черный молотый и корицу. Фарш хорошо вымешиваю.

3 . Этап

Делю фарш на 12 частей и формирую продолговатые котлеты. Перекладываю полуфабрикаты в форму для запекания. Духовку разогреваю до 200 градусов и запекаю 30 минут.

1. Этап. Киббе с бараниной и булгуром: Делю фарш на 12 частей и формирую продолговатые котлеты. Перекладываю полуфабрикаты в форму для запекания. Духовку разогреваю до 200 градусов и запекаю 30 минут.

4 . Этап

Пока киббе запекаются, в сковороде разогреваю оливковое масло. Лук нарезаю перьями и обжариваю до золотистого цвета. Всыпаю кедровые орешки и обжариваю еще 2-3 минуты. Солю, перчу, вливаю гранатовый соус Наршараб. Через 1-2 минуты снимаю с огня.

1. Этап. Киббе с бараниной и булгуром: Пока киббе запекаются, в сковороде разогреваю оливковое масло. Лук нарезаю перьями и обжариваю до золотистого цвета. Всыпаю кедровые орешки и обжариваю еще 2-3 минуты. Солю, перчу, вливаю гранатовый соус Наршараб. Через 1-2 минуты снимаю с огня.

5 . Этап

Смесь из сковороды выкладываю поверх киббе и запекаю в духовке еще 3-5 минут. Подаю киббе из баранины и булгура с салатом из свежих овощей и зелени. Удачным дополнением станет соус на основе йогурта по типу райта или дзадзики.