Name: Беляши для любимого мужа
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 0.5 пакет.; Молоко - 0.5 л; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 кг; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Свинина - 500 г; Говядина - 500 г; Лук репчатый - 3 шт; Молоко - 1 стак.; Специи - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Беляши для любимого мужа

Тесто

1. Дрожжи 0.5 пакет.

2. Молоко 0.5 л

3. Сахар 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 1 кг

5. Масло подсолнечное 3 ст. л.

Начинка

1. Свинина 500 г

2. Говядина 500 г

3. Лук репчатый 3 шт

4. Молоко 1 стак.

5. Специи 1 стак.

Как вкусно приготовить - Беляши для любимого мужа

1. Этап

Готовим тесто: Подогреваем молоко, добавляем туда дрожжи, сахар и муку. Все тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Когда на молоке поднимется пенка, добавляем чайную ложку соли и хорошенько перемешиваем. Всыпаем в большую чашку (или кастрюлю) примерно 1 кг муки и вливаем туда дрожжевую закваску. Перемешиваем, при необходимости добавляя еще муку (муку супруга добавляла на глаз до консистенции очень густой сметаны). Ставим вымешанное тесто в водяную баню (чашку помещаем в кастрюлю с горячей водой) на 2 часа. Есть еще ускоренный вариант - поставить тесто в духовку минут на 40-50 при температуре 50С – предварительно накрыв его пищевой пленкой и проколов в нескольких местах, чтобы тесто "дышало". Периодически помешиваем. Когда тесто увеличится в 2 раза, насыпаем на рабочую поверхность муку, обильно смазываем руки растительным маслом и выкладываем тесто на поверхность. Хорошенько вымешиваем тесто – оно должно стать пластичным, не слишком мягким, но и не твердым.

2. Этап

Делаем начинку: В этот раз жена готовила беляши только из телятины. Чистим лук и шинкуем его в комбайне, либо очень мелко режем. Нарезаем мясо кубиками. Рубим его в комбайне, немного не доводя до консистенции фарша – в мясе должны оставаться мелкие кусочки. Когда все готово, добавляем специи, стакан молока и тщательно перемешиваем, пока не получится примерно вот так.

1. Этап. Беляши для любимого мужа: Делаем начинку: В этот раз жена готовила беляши только из телятины. Чистим лук и шинкуем его в комбайне, либо очень мелко режем. Нарезаем мясо кубиками. Рубим его в комбайне, немного не доводя до консистенции фарша – в мясе должны оставаться мелкие кусочки. Когда все готово, добавляем специи, стакан молока и тщательно перемешиваем, пока не получится примерно вот так.

3. Этап

Когда все готово, начинаем стряпать.

4. Этап

Разделяем тесто на порции для беляшей. Для этого необходимо отделить кусок теста и скатать его в жгут. От жгута отделяем небольшие кусочки и руками делаем лепешечки.