Ингредиенты для - Свинина в соусе Апфелькрем
Как вкусно приготовить - Свинина в соусе Апфелькрем
1 . Этап
Куски свинины слегка отбейте, посыпьте солью и перцем
2 . Этап
Корень петрушки натрите на мелкой тёрке
3 . Этап
Яблоко лучше брать кисло-сладкое или сладкое с белой рыхлой мякотью. Очистите яблоко от семян и кожуры, нарежьте кубиками
4 . Этап
Репчатый лук очистите и нарежьте мелко
5 . Этап
Раскалите в сковороде растительное масло и обжарьте быстро отбивные с двух сторон. Снимите их со сковороды
6 . Этап
Теперь растопите в сковороде сливочное масло. Именно оно даст соусу бархатистость и сливочный вкус. Масло используйте хорошее. Я выбрала масло ТМ "Экомилк" 82,5 %. У него очень сливочный вкус, как в детстве
7 . Этап
На сливочном масле слегка потушите до мягкости лук, яблоки и корень петрушки (около 15 минут)
8 . Этап
Теперь добавьте муку и хорошо размешайте
9 . Этап
Сметану нужно брать некислую, жирностью около 20%. Можно заменить сливками такой же жирности
10 . Этап
Добавьте сметану к соусу и проварите, помешивая до загустения около 5 минут
11 . Этап
Соус пробейте блендером до однородности. Попробуйте соус. Добавьте соль и сахар, доведите соус до вкуса
12 . Этап
Верните соус в сковороду, туда же положите обжаренные отбивные и томите на медленном огне около 20 минут под крышкой
13 . Этап
Подавайте очень горячими, посыпав рубленной петрушкой. Дополнительно можно положить в соус зернистую горчицу по вкусу или подать её отдельно.