Испанский томатный соус

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2 . Этап

Помидоры опустите в кипяток на 5 минут, затем удалите кожуру и натрите их на терке с крупными ячейками.

3 . Этап

Лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте в казане растительное масло, желательно — оливковое, и высыпьте в емкость обе нарезки. Обжарьте на умеренном нагреве примерно 2-4 минуты.

4 . Этап

Влейте томатную массу и потушите все примерно 5-8 минут, пока масса не сменит цвет.

5 . Этап

Посолите, поперчите массу и всыпьте сахар. Аккуратно все перемешайте и попробуйте соус на вкус. Он должен иметь характерный чесночный привкус.

6 . Этап

Подайте томатный соус к столу горячим или холодным.