Ингредиенты для - Пирог с творожной начинкой и фруктами
Как вкусно приготовить - Пирог с творожной начинкой и фруктами
1 . Этап
1. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду, 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
2 . Этап
2. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло смешиваем с молоком, сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью и опарой.
3 . Этап
3. Добавляем небольшими порциями просеянную муку. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.
4 . Этап
4. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
5 . Этап
5. Приготовим начинку. Творог смешиваем с джемом, яичным белком и дольками банана, измельчаем блендером.
6 . Этап
6. Одну грушу очищаем от шкурки и семечек, нарезаем кубиками и добавляем в начинку. Пробуем на сахар, не достаточно, добавляем.
7 . Этап
7. Вторую грушу очищаем и нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком.
8 . Этап
8. Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.
9 . Этап
9. Раскатать колобки в круг Ф=24 см. Форму для выпечки Ф=24 см смазать маслом (любым).
10 . Этап
10. Выложить круг теста в форму и сформировать бортики. Проколоть тесто вилкой.
11 . Этап
11. Обсыпать тесто измельченным печеньем.
12 . Этап
12. Выложить начинку и мелкие ягоды.
13 . Этап
13. Второй круг надрезать сеточкой...
14 . Этап
14... и уложить на начинку. Сеточку смазать сметаной. Украсить пирог дольками груши и половинкой яблока. Яблоко предварительно очистить от семечек и порезать дольками.
15 . Этап
15. Закрываем форму пленкой и ставим в теплое место на расстойку и увеличения пирога в 2 раза, минут на 20-30.
16 . Этап
16. Затем смазываем пирог (грушу не смазываем) взбитым желтком с 1 щепоткой сахара, посыпаем обжаренным кунжутом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40 или до румяной корочки. Приятного аппетита!