Мороженое с индийским карри и морковью

1 . Этап

Соединяем: коровье молоко, кокосовое молоко, сливки, 100 г моркови, натертой на мелкой терке, индийский карри. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, варим 25 минут.

2 . Этап

Взбиваем смесь из желтков и коричневого сахара.

3 . Этап

Медленно добавляем взбитую смесь из желтков и сахара к молочной и варим еще 10 минут.

4 . Этап

Остужаем смесь, ставим в морозильную камеру на ночь.

5 . Этап

Тушим морковь: на 200 г моркови необходимо 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана воды. Растапливаем масло, кладем морковь, сахар, заливаем водой, размешиваем. Тушим, пока не испарится вода.

6 . Этап

Укладываем на горячую морковь мороженое и украшаем размороженными ягодами смородины. Приятного аппетита!