Name: Шаньги картофельные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Картофель - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 10 ст. л.; Молоко - 600 мл; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 4 стак.; Дрожжи - 50 г; Вода - 250 мл; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Майонез - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Шаньги картофельные

1. Картофель 1 кг

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 10 ст. л.

4. Молоко 600 мл

5. Масло сливочное 30 г

6. Мука пшеничная 4 стак.

7. Дрожжи 50 г

8. Вода 250 мл

9. Сахар 2 ст. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Майонез 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шаньги картофельные

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты.

2 . Этап

Картофель очистить, нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.

3 . Этап

Для теста в миску налить тёплую воду, раскрошить дрожжи, всыпать сахар и 2 ст. л. муки. Перемешать и оставить минут на 10-15, пока дрожжи не запенятся.

1. Этап. Шаньги картофельные: Для теста в миску налить тёплую воду, раскрошить дрожжи, всыпать сахар и 2 ст. л. муки. Перемешать и оставить минут на 10-15, пока дрожжи не запенятся.

4 . Этап

Когда дрожжи поднимутся шапочкой, можно приступать к замесу теста.

5 . Этап

В емкость для замеса теста просеять муку. Всыпать соль, перемешать, в центре сделать углубление, влить подошедшие дрожжи и тёплое молоко.

1. Этап. Шаньги картофельные: В емкость для замеса теста просеять муку. Всыпать соль, перемешать, в центре сделать углубление, влить подошедшие дрожжи и тёплое молоко.

6 . Этап

Замесить тесто. В конце замеса влить растительное масло, хорошо промесить. Тесто должно получиться не очень тугое, но и не должно сильно липнуть к рукам. Посуду с тестом накрыть влажной салфеткой и поставить в тёплое место для подъема. Время подъема зависит от качества дрожжей, температуры воздуха и степени замеса теста.

1. Этап. Шаньги картофельные: Замесить тесто. В конце замеса влить растительное масло, хорошо промесить. Тесто должно получиться не очень тугое, но и не должно сильно липнуть к рукам. Посуду с тестом накрыть влажной салфеткой и поставить в тёплое место для подъема. Время подъема зависит от качества дрожжей, температуры воздуха и степени замеса теста.

7 . Этап

Пока тесто подходит, займёмся приготовлением картофельной начинки. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

1. Этап. Шаньги картофельные: Пока тесто подходит, займёмся приготовлением картофельной начинки. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

8 . Этап

С картофеля слить воду и размять в пюре, добавить обжаренный лук вместе с маслом, хорошо перемешать. Молоко вскипятить и влить в картофельное пюре, добавить сливочное масло, перемешать. Попробовать на соль, при необходимости подсолить. Начинка готова.

1. Этап. Шаньги картофельные: С картофеля слить воду и размять в пюре, добавить обжаренный лук вместе с маслом, хорошо перемешать. Молоко вскипятить и влить в картофельное пюре, добавить сливочное масло, перемешать. Попробовать на соль, при необходимости подсолить. Начинка готова.

9 . Этап

У меня тесто подошло в течение часа. Этого количества хватает на 24 шаньги на 2 противня. Готовое тесто делим на 2 равные части, одну убираем, вторую раскатываем колбаской и режем на 12 частей. Из каждой части формируем лепешку и укладываем на смазанный маслом и присыпанный манкой противень. Я разминаю лепешки руками прямо на противне.

1. Этап. Шаньги картофельные: У меня тесто подошло в течение часа. Этого количества хватает на 24 шаньги на 2 противня. Готовое тесто делим на 2 равные части, одну убираем, вторую раскатываем колбаской и режем на 12 частей. Из каждой части формируем лепешку и укладываем на смазанный маслом и присыпанный манкой противень. Я разминаю лепешки руками прямо на противне.

10 . Этап

На лепешки выкладываем щедро картофельную начинку по всей поверхности, сверху смазываем майонезом, кто не любит майонез, может заменить сметаной. Дать шаньгам минут 30 расстояться, затем выпекать в духовке при 200*С 25-30 минут, до золотистого цвета.

1. Этап. Шаньги картофельные: На лепешки выкладываем щедро картофельную начинку по всей поверхности, сверху смазываем майонезом, кто не любит майонез, может заменить сметаной. Дать шаньгам минут 30 расстояться, затем выпекать в духовке при 200*С 25-30 минут, до золотистого цвета.

11 . Этап

Готовые шаньги снять с противня и уложить в большую кастрюлю, накрыть салфеткой, сверху крышкой, чтобы стали мягкими, минут на 10-15. То же самое повторить со второй половиной теста.