Вяленая куриная грудка

1 . Этап

Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.

2 . Этап

В миске смешайте все специи.

3 . Этап

Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.

4 . Этап

Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой. И отправьте в холодильник на 24 часа. За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.

5 . Этап

Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе. Слегка присыпьте паприкой.

6 . Этап

Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.

7 . Этап

Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится. Следите, чтобы мясо не пересохло.

8 . Этап

Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол. Приятного аппетита!