Кабачковые рулетики с фаршем

1 . Этап

Кабачки натираем на терке и солим.

2 . Этап

Нарезаем мелко лук.

3 . Этап

Нарезаем мелко укроп.

4 . Этап

К фаршу добавляем лук, укроп и специи по вкусу. У меня соль, перец и паприка.

5 . Этап

Хорошо перемешиваем. Фарш готов.

6 . Этап

К яйцам добавляем отжатые от жидкости кабачки. Добавляем соль.

7 . Этап

Добавляем муку.

8 . Этап

Хорошо перемешиваем.

9 . Этап

Выкладываем тесто на разогретую сковороду. Формируем тонкие блинчики.

10 . Этап

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

11 . Этап

На каждый блинчик выкладываем где то по 1.5 ст. ложки фарша.

12 . Этап

Сворачиваем в рулетик.

13 . Этап

Выкладываем в сковороду и заливаем томатным соком. Тушим под закрытой крышкой 30-35 мин.

14 . Этап

Приятного аппетита.