Кабачковые рулетики с фаршем

1. Этап

Кабачки натираем на терке и солим.

2. Этап

Нарезаем мелко лук.

3. Этап

Нарезаем мелко укроп.

4. Этап

К фаршу добавляем лук, укроп и специи по вкусу. У меня соль, перец и паприка.

5. Этап

Хорошо перемешиваем. Фарш готов.

6. Этап

К яйцам добавляем отжатые от жидкости кабачки. Добавляем соль.

7. Этап

Добавляем муку.

8. Этап

Хорошо перемешиваем.

9. Этап

Выкладываем тесто на разогретую сковороду. Формируем тонкие блинчики.

10. Этап

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

11. Этап

На каждый блинчик выкладываем где то по 1.5 ст. ложки фарша.

12. Этап

Сворачиваем в рулетик.

13. Этап

Выкладываем в сковороду и заливаем томатным соком. Тушим под закрытой крышкой 30-35 мин.

14. Этап

Приятного аппетита.