Пудинг из пшённой каши

1. Этап

У меня осталась каша, которую я варила на молоке. На другой день оставшаяся каша загустела и я решила приготовить из неё пудинг. Кашу переложила в блендер.

2. Этап

Взбила яйца с сахаром и вылила в кашу. Добавила ванильный сахар и щепотку соли.

3. Этап

Смешала в блендере до однородной массы. Масса получилась, как густой кляр.

4. Этап

В миксере взбила белки до густого состояния. В них добавила измельчённую свежую цедру апельсина и перемешала.

5. Этап

В массу с кашей добавила нарезанную курагу.

6. Этап

Перемешанную массу переложила в взбитые белки и аккуратно снизу вверх ещё раз перемешала.

7. Этап

На дно и бока разъёмной формы (24 см диаметр) положила пергаментную бумагу. Измельчила песочное печенье в мелкую крошку и равномерно насыпала на дно. Нежное, воздушное тесто переложила в форму. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Время установила на 35 минут.

8. Этап

Таймер в духовке подал сигнал. Верх пудинга зарумянился. Вынула его из духовки и освободила от формы.

9. Этап

Разрезала пудинг на восемь частей.

10. Этап

Подала его с протёртой черникой и сметаной.

11. Этап

Кусочек воздушного пудинга со сметаной.