Пудинг из пшённой каши

1 . Этап

У меня осталась каша, которую я варила на молоке. На другой день оставшаяся каша загустела и я решила приготовить из неё пудинг. Кашу переложила в блендер.

2 . Этап

Взбила яйца с сахаром и вылила в кашу. Добавила ванильный сахар и щепотку соли.

3 . Этап

Смешала в блендере до однородной массы. Масса получилась, как густой кляр.

4 . Этап

В миксере взбила белки до густого состояния. В них добавила измельчённую свежую цедру апельсина и перемешала.

5 . Этап

В массу с кашей добавила нарезанную курагу.

6 . Этап

Перемешанную массу переложила в взбитые белки и аккуратно снизу вверх ещё раз перемешала.

7 . Этап

На дно и бока разъёмной формы (24 см диаметр) положила пергаментную бумагу. Измельчила песочное печенье в мелкую крошку и равномерно насыпала на дно. Нежное, воздушное тесто переложила в форму. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Время установила на 35 минут.

8 . Этап

Таймер в духовке подал сигнал. Верх пудинга зарумянился. Вынула его из духовки и освободила от формы.

9 . Этап

Разрезала пудинг на восемь частей.

10 . Этап

Подала его с протёртой черникой и сметаной.

11 . Этап

Кусочек воздушного пудинга со сметаной.