Ингредиенты для - Салат со свиными ушками и горчичной заправкой
Как вкусно приготовить - Салат со свиными ушками и горчичной заправкой
1. Этап
Для начала варим уши. Заливаем их водой, я еще люблю добавить перец горошком и лавровый лист, солим воду, кладем в нее уши и варим 1 час.
2. Этап
Готовые уши нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем огурчики и рубим зелень (у меня укроп)
3. Этап
Варим яйца всмятку. Ну или почти всмятку, короче белок должен быть готов, а желток чуть жидковатый. Желтки вынимаем (они пойдут в заправку), а белки мелко рубим и отправляем в салат
4. Этап
Заправка. Смешиваем желтки, масло "Олейна", горчицу и перец.
5. Этап
Вначале получается густая масса
6. Этап
Теперь по чуть-чуть вливаем сюда рассол, и тщательно перемешиваем, доводя до желаемой консистенции. У меня по консистенции как сметана
7. Этап
Выливаем заправку в салат и перемешиваем. Соль регулируйте по вкусу. Ибо уши когда варили солили и огурчики соленые тоже. Если делать со свежими - стоит слегка подсолить
